Kleine Sektflaschen Hochzeit
Kennt ihr noch Mini Milk Eis? Als Kind durfte ich mir immer eines davon zum heute sensationell günstigen Preis von 50 Pfennig aussuchen – die Geschmacksrichtungen Schoko, Erdbeere oder Vanille standen dabei zur Wahl. Ich konnte mich nie so recht entscheiden, welche Sorte ich am liebsten mochte. Am besten alle drei zusammen, denn die Geschmackskombi Erdbeere-Schokolade-Vanille finde ich sehr lecker, ein echter Klassiker. Was hat das jetzt mit der Fürst-Pückler-Torte zu tun? Jede Menge, denn das Fürst-Pückler-Eis enthält genau diese Geschmackskombination aus frischen Früchten (Erdbeeren oder Himbeeren), Schokolade und Vanille. Eine Geschmackskombi, die wie geschaffen für den Frühling ist! Deshalb wollte ich diese auch beim Dessert für unseren "Grill in den Mai" am Samstag verwenden. Fürst-Pückler-Torte - HOFdirekt. Aus dem "Tanz in den Mai" wurde ein "Grill in den Mai" – einfach weil die Herren der Schöpfung eher am Grill standen als das Tanzbein zu schwingen. Dabei hab ich mir mit den besten Sommerhits der 80er bis 2000er echt Mühe als DJane gegeben 😉 Aber zurück zum Dessert: Ein Fürst-Pückler-Eis mit den ersten Erdbeeren, die auf dem Markt erhältlich sind, hätte ich zwar gut gefunden, aber das scheitert momentan noch an der nicht vorhandenen Eismaschine im Hause Backina.
1. Eier trennen, Eiweiß mit kochendem Wasser und einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl mit Kakao, Pudding- und Backpulver sieben und unter die Eiercreme heben. Teig in einer Springform bei ca. 190°C Ober- und Unterhitze ca. 25min backen und dann auskühlen lassen. Ring darumstellen. 2. Für die weiße Creme die Sahne mit Zucker steif schlagen. Gelatine kalt einweichen, Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Die Gelatine mit ganz wenig Wasser auflösen und mit der flüssigen Kuvertüre und dem Vanillemark vermischen, etwas abkühlen lassen. Danach ganz vorsichtig und langsam unter die Sahne rühren. Die Creme auf den Boden streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen. 3. Fürst pückler torte rezept de la. Für die rosa Creme die Erdbeeren auftauen (frische Erdbeeren putzen), mit Zucker und Zitronensaft pürrieren. Sahne steif schlagen, Gelatine kalt einweichen. Die Gelatine mit wenig Wasser auflösen, mit etwas Erdbeerpürree angleichen dann unter die restliche Fruchtmasse rühren.
Am nächsten Tag die restliche Sahne steif schlagen. Die Fürst-Pückler-Torte vorsichtig aus der Silikonform lösen und damit bestreichen. Mit den übrigen Erdbeeren dekorieren. Die Torte kann sowohl halbgefroren, als auch komplett aufgetaut gegessen werden und behält in beiden Fällen ihre Form. Guten Appetit!
Für die Erdbeermousse die Gelatineblätte einzeln in kaltem Wasser einweichen. 150g Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft pürieren. Die Hälfte des Pürees erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und den restlichen Püree langsam unterrühren. Etwas abkühlen lassen und währenddessen die Sahne steif schlagen. Anschließend die Sahne vorsichtig unter das abgekühlte Püree heben. Die Erdbeermousse in die Silikonform geben und glatt streichen. Die restlichen Erbeeren klein würfeln und auf der Erdbeermousse verteilen. Die Form ins Tiefkühlfach stellen, damit die Mousse fest wird. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Vanillemousse ebenfalls die Gelatineblätte einzeln in kaltem Wasser einweichen. Milch, Zucker und Vanille unter ständigem Rühren aufkochen. Fürst pückler torte rezept video. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und die heiße Vanillemilch unter ständigem Rühren langsam hinzugeben. Die Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Temperatur unter Rühren erwärmen, bis sie andickt.