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Rotes Höhenvieh Rasse Rassemerkmale: einfarbig rotbraun, mittlere Größe helle Hörner mit schwarzer Spitze das Flotzmaul (Nase) ist hautfarben kräftiges Fundament dunkle, harte Klauen helle Schwanzquaste ausgeprägte Wamme Eigenschaften: leicht kalbende, mütterliche Tiere genügsam und anspruchslos robust und widerstandsfähig hervorragende Fleischqualität langlebig gute Konstitution Historisches Der Ursprung dieser Rinder in Europa reicht bis ins Altertum zurück (sog. Keltenvieh). Im 18. und 19. Jahrhundert waren einfarbig rote Rinder weit verbreitet, Namen wie z. B. "Gasthaus zum Roten Ochsen" weisen auch heute noch darauf hin. Als Drei-Nutzungs-Rind (Zugkraft – Fleisch – Milch) konnte sich die Rasse mit der zunehmenden Industrialisierung und Intensivierung der Landwirtschaft bald nicht mehr behaupten. Rotes höhenvieh fleisch kaufen in german. Der Bestand schrumpfte dadurch rapide und wurde durch Intensivrassen (Fleisch oder Milch) in unserer Region komplett verdrängt. Im Jahre 1997 wurde das Rote Höhenvieh von der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (GEH) zur "Gefährdeten Haustierrasse des Jahres" erklärt.
Erst im Jahre 1999 begann die Wiederbelebung der Rotviehzucht in Bayern durch das vom Bayerischen Naturschutzfond geförderte und vom Landesbund für Vogelschutz ins Leben gerufene Pilotprojekt "Standortangepasste Landschaftspflege mit Rotvieh im Oberpfälzer Wald". Dessen wesentlicher Bestandteil war die Herausstellung des Rotviehs als Genreserve und Kulturgut, sowie das Aufzeigen von Lösungswegen für Naturschutz und Landwirtschaft, die Bewirtschaftungskrise des Grünlands in vielen Mittelgebirgslagen zu lösen. Eignung / Haltungsform Das Rote Höhenvieh wird hauptsächlich in kleineren Nebenerwerbsbetrieben in der naturnahen und artgerechten Mutterkuhhaltung geführt, wofür diese Rasse prädestiniert ist. Zur artgerechten Haltung zählt für uns der Einsatz von Zuchtbullen für den Natursprung. Die leichtkalbigen Kühe gebären ihre Kälber auf natürlichem Wege; hierbei wollen und müssen wir kaum eingreifen oder tierärztliche Hilfe in Anspruch nehmen. Verkauf von Fleisch | Rotes Sauerländer Höhenvieh. Unsere Kälber dürfen bis zur Geburt des nächsten Jahrganges bei den Mutterkühen leben – somit ist die Milch nur ihnen vorbehalten.
Probieren Sie es aus! Es gibt 5kg und 10kg Mischpakete. Paketpreise bis 17€/kg Beispiel 10 kg Mischpaket Wie kommt ihr in den Genuss unseres Lobenhof Bio Weideochsen? Grundsätzlich wird ein Ochse erst geschlachtet, wenn er vollumfänglich verkauft ist. Wir arbeiten also mit Vorbestellungen. Diese könnt ihr jederzeit abgeben. Rotes höhenvieh fleisch kaufen in hamburg. Je früher, desto besser – so sichert ihr euch euren festen Platz auf der Warteliste. Ihr kontaktiert uns also per Telefon, E-Mail oder besucht uns sehr gerne persönlich, damit wir von eurem Interesse erfahren. Ihr erhaltet dann detaillierte Informationen von uns. Wenn euch unser Angebot zusagt, planen wir eure Bestellung in die anstehenden Schlachtungen ein und nennen euch den Abholtermin für eure Bestellung. Die Abholung findet bei uns auf dem Hof statt. Uns ist Transparenz sehr wichtig und dies ist nur durch euren Besuch bei uns auf dem Hof gewährleistet. Hier gleich bestellen Ihr könnt direkt hier über unsere Homepage bestellen oder ihr füllt unserer Bestellformular aus und schickt es uns per Mail oder WhatsApp etc. Vorbestellung notwendig!
Sonderwünsche nach Absprache. Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Mehr Infos Verstanden! Ablehnen! Cookie Einstellungen!
Zurück zum Inhalt Unser Ochsen-Fleisch vom Roten Höhenvieh stammt ausschließlich von unseren eigenen Ochsen, die ganzjährig auf der Weide und Bio aufwachsen. Unsere Ochsen werden auf dem Lobenhof "groß", 365 Tage im Jahr gepflegt und gehegt – das schmeckt man! Die artgerechte Freilandhaltung und Fütterung mit Gras und Heu aus dem eigenen Bio-Betrieb ohne übersteigerte Mast trägt einen hohen Teil zur natürlichen Heranreifung unserer Tiere bei. Das langsame Wachstum der Ochsen steigert zudem die Güte des Produktes. Das Ergebnis: Hervorragendes Fleisch in seiner echten, ursprünglichen Qualität! Rotes Höhenvieh, Sattelschweine - www. rinderei.de Rotes Höhenvieh, Erhalt, Zucht. Im Alter von 2 bis 3 Jahren werden die Ochsen unter größtmöglicher Vermeidung von Stress geschlachtet. In der Metzgerei im Nachbardorf hängt das Fleisch im Ganzen 14 Tage ab und wird anschließend zerlegt. Was ist das besondere am Ochsenfleisch? Der Ochse wächst langsamer und dadurch bildet sich im Fleisch noch mehr intramuskuläres Fett. Die Fasern sind außerdem weicher und somit ist dieses Fleisch in punkto Saftigkeit, Geschmacksintensität und Zartheit unübertroffen.
Wir verkaufen an Interessenten das gut abgehangene Fleisch unserer Jungbullen oder Jungfärsen in Paketen von 10-20 kg. Dabei handelt es sich um eine Zusammenstellung aus diversen Braten, Hackfleisch, Gulasch, Rouladen und Suppenfleisch, die auf Wunsch auch vakuumiert werden können. Schlachttermine für Tiere aus unserer Herde sind jeweils Herbst und Frühjahr. Bei Interesse können Sie aber schon jetzt eine Vorbestellung abgeben: Bitte mailen oder Anruf. Rotes höhenvieh fleisch kaufen in schweiz. Siehe Kontakt. Die Kommentarfunktion ist geschlossen.