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Küchentipps für Pak Choi Für Pak-Choi-Rezepte müssen Sie den Kohl zunächst vorbereiten. Und so geht es: Entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und trennen Sie die Stiele von den Blättern. Fertig! Der letzte Schritt ist wichtig für die Zubereitung von Pak Choi, da die Stiele härter sind als die Blätter und daher länger garen müssen. Das ist wichtig, wenn Sie Pak Choi braten. Und wie bereitet man Pak Choi zu? Bei der Pak-Choi-Verwendung stehen Ihnen viele Möglichkeiten offen. Die einfachste: Pak Choi roh essen. Genießen Sie ihn statt Rucola als Salat! Besonders lecker schmeckt er mit einem asiatischen Dressing mit Limette und Sesamöl. Kurz mit Öl in Wok oder Pfanne geschwenkt, mit Sojasoße abgeschmeckt und mit geröstetem Sesam bestreut, genießen Sie den chinesischen Blätterkohl als frische Beilage. Er passt zu Fisch, aber auch zu Fleisch wie Lamm und Geflügel. So gegart ist er auch eine leckere Füllung für Omeletts oder adelt Currys und Aufläufe.
Mittlerweile wird die asiatische Kohlart aber auch in vielen Ländern Europas angebaut. Was macht dieses Kohlgemüse so besonders? Wie die Bezeichnung "Chinesischer Senfkohl" bereits vermuten lässt, zeichnet sich diese Kohlart durch ein senfartiges Aroma aus. Außerdem verspricht das Kohlgemüse abwechslungsreichen Genuss: Pak Choi lässt sich nämlich nicht nur roh essen, sondern auch gekocht, gedünstet, gebacken oder angebraten. Die asiatische Gemüsesorte eignet sich für viele leckere Gerichte. Zum Beispiel: zur Zubereitung knackiger Rohkost-Salate als Zutat in Suppen oder Eintopf gedünstet als Gemüsebeilage für Gemüsepfannen und andere Gemüsegerichte für Spezialitäten der asiatischen Küche wie Gemüse-Curry & Co. für grüne Smoothies u. v. m. Worin liegt der Unterschied zwischen Pak Choi und Mangold? Rein optisch erinnert das Kohlgemüse an Mangold, weshalb es manchmal auch als "asiatischer Mangold" bezeichnet wird. Allerdings hat Pak Choi eine hellgrüne Farbe und enger anliegende, gerippte, grüne Blätter.
100 gr getrocknete Shitake Pilze in Wasser einweichen. Eine Zwiebel, 400 gr Tomaten und 400 gr Pak Choi waschen und klein schneiden. Zwiebeln und etwas Knoblauch in einem Wok mit etwas Wasser glasig dünsten. Pilze klein schneiden und hinzugeben. Als nächstes die gewürfelten Tomaten hinzugeben und 5 Min. köcheln lassen. In den letzten 5 Min. den Pak Choi hinzugeben und mit 4 EL Sojasauce ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen deiner Wahl abschmecken. Mit gehacktem Koriander und schwarzem Sesam bestreuen. Fertig! 6 Baby-Pak Chois waschen, 2 Scheiben Räuertofu würfeln. Aus 2 EL Olivenöl, 2 EL Sojasauce, 1 TL Agavendicksaft, 1 EL Reisessig und 1 dünnen Scheibe gewürfeltem Inger ein Dressing herstellen. Mit dem Pak Choi und dem Tofu vermischen, mit Sesam garnieren und schmecken lassen! Bio-Pak Choi-Saatgut direkt bei uns im Shop bestellen: Die meine ernte Möhrenpost Unsere aktuellsten Tipps direkt in dein Postfach! Profi-Gärtnerwissen Selbstversorger-Tipps DIY-Tipps Natürlich kostenlos Selbstversorgung macht noch mehr Spaß mit dem richtigen Zubehör.
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