Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Ich bin wieder voll drin im Flammkuchen – Fieber! Lauchgemüse mit schmand online. Die Inspiration für den heutigen Lauch-Flammkuchen mit Tomatenschmand stammt aus dem Kochbuch "Greenbox" von Tim Mälzer, das ich vor kurzem mal wieder aus den Tiefen meines Kochbuchregals hervorgeholt habe. Ich habe das Originalrezept etwas abgewandelt und mein bewährtes Flammkuchenteig-Rezept ohne Hefe verwendet und – anders als bei Tim Mälzer – die Creme aus getrockneten Tomaten direkt mit dem Schmand vermischt. Heraus kam ein sehr leckerer, italienisch angehauchter Flammkuchen, der mir richtig gut geschmeckt hat! Rezept: Lauch-Flammkuchen mit Tomatenschmand (für 1 Flammkuchen) Zutaten: 125g Mehl Type 550 1/2 TL Salz 1 EL Sonnenblumenöl Für den Belag: 1 Knoblauchzehe 40g getrocknete Soft-Tomaten 5 EL Olivenöl 1/2 TL getrockneter Oregano 2 EL frisch geriebener Parmesan Zucker 75g Schmand Salz, Pfeffer 1 Stange Lauch Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten.
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