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Bei Stiftung Warentest kam aber kein Bio-Produkt in der Kategorie " Aussehen, Geruch, Geschmack" an die konventionellen Testsieger heran. Alle Details zum Test lesen Sie kostenpflichtig auf. Weiterlesen: Deutlich mehr Schadstoffe hat Stiftung Warentest in vegetarischen Bratwürsten, Schnitzeln und Frikadellen gefunden
Alle sechs Bratwürste mit "sehr gut" oder "gut" sind vegan und mit zwei Ausnahmen auch in Bio-Qualität. Unter ihnen befinden sich zum Beispiel die dm Bio Vegane Bratwürstchen ("gut"), die vor allem aus Tofu, Wasser und Weizeneiweiß bestehen. Geschmacklich haben sie eine "deutliche Soja- und Bratnote", erklären die Tester:innen und seien "deutlich würzig". Öko-Test bemängelt bei den Bratwürstchen von dm lediglich, dass sie eine leicht erhöhte Menge an Mineralöl-Rückständen enthalten. Vegetarische mühlen bratwurst in beer. Öko-Test Veggie-Bratwurst als ePaper kaufen Mineralöl-Rückstände in Veggie-Bratwürstchen Der häufigste Kritikpunkt bei den veganen und vegetarischen Bratwürstchen im Test: Mineralöl. "16 der 19 Produkte waren mit gesättigten Mineralölkohlenwasserstoffen (MOSH) verunreinigt, drei davon in einer Menge, die wir als 'stark erhöht' betrachten", schreibt Öko-Test. MOSH können sich in den Organen anreichern – mit bisher unbekannten gesundheitlichen Folgen. Besonders viele Mineralöl-Rückstände hat Öko-Test zum Beispiel in den Wheaty Super Grillern Vegan ("ungenügend") nachgewiesen.
Das Gesamturteil basiert auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe und konnte durch die Testergebnisse Weitere Mängel und Sensorik nur negativ beeinflusst werden, wenn diese "befriedigend" oder schlechter ausfielen. Bewertungslegende Bewertung Testergebnis Inhaltsstoffe: Unter dem Testergebnis Inhaltsstoffe führt zur Abwertung um vier Noten: ein Gehalt an MOSH/MOSH-Analoga der Kettenlängen C17 bis C35 von mehr als 4 mg/kg (in der Tabelle: Mineralölbestandteile "stark erhöht"). Zur Abwertung um jeweils zwei Noten führen: a) ein Gehalt an MOSH/MOSH-Analoga der Kettenlängen C17 bis C35 von mehr als 2 bis 4 mg/kg (in der Tabelle: Mineralölbestandteile "erhöht"); b) der Nachweis von MOAH. Vegetarische Mühlen Bratwurst - Rügenwalder Mühle - 180 g. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Gehalt an MOSH/MOSH-Analoga der Kettenlängen C17 bis C35 von mehr als 1 bis 2 mg/kg (in der Tabelle: Mineralölbestandteile "leicht erhöht"); b) ein deklarierter Salzgehalt von mehr als 1, 7 g/100 g. Dieser Wert ist angelehnt an den Schwellenwert für einen Warnhinweis bei hohem Salzgehalt von Würstchen in Finnland; c) ein bis zwei als besonders bedenklich eingestufte Pestizide in Gehalten von mehr als 0, 01 mg/kg (hier: Pirimiphos-methyl, Chlorpropham); d) der Zusatz von Würze, Hefeextrakt und/ oder (natürlichem) Aroma, Aromastoffen.
Nach Öffnen der Verpackung kann man schon die fleischige Vorlage riechen. Mit typischen Gewürzen wie Majoran, Pfeffer und Kümmel geht es in Richtung einer Nürnberger Rostbratwurst. Auch der Kunstdarm macht einen guten Eindruck, zumal die einzelnen Würste offenbar nicht aus einer Endlosschlange abgekantet wurden sondern einzeln abgedrillt zu sein scheinen. Die Zubereitung scheint laut Verpackung auch auf einem Grill möglich zu sein – sobald die Saison startet, werde ich dies prüfen, doch jetzt muss eine Pfanne herhalten. Vegetarische mühlen bratwurst. Nach den versprochenen 4-5 Minuten unter mehrfachem Wenden war ich mit der Tönung noch nicht einverstanden – eine vornehme Blässe gefällt mir bei einer Bratwurst nicht. Und so wurden es am Ende gute 10 Minuten, bis die Bratwürstchen lecker duftend die Pfanne verließen. Also, wenn das keine authentische Darbietung ist, dann weiß ich es nicht! Praktisch originalgetreu liegen sechs Bratwürstchen vor mir, die optisch wie geruchstechnisch nicht tierischer sein könnten. Stimmig ist auch die Schnittfläche, die das Innere der veganen Mühlen Bratwurst preisgibt.