Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zutaten Für 6 Portionen 80 g Butter 120 Zucker Eier (Kl. M, getrennt) 150 Schokolade, gerieben Mandeln oder Nüsse 50 (ersatzweise Semmelbrösel) Zur Einkaufsliste Zubereitung Schaummasse rühren aus Butter, Zucker und Eigelb. Geriebene Mandeln oder Nüsse und geriebene Schokolade unterrühren, dann Brösel und sehr steifen Eischnee unterheben, in gebutterter und gebröselter Form im Wasserbad 1 1/4 Stunden kochen. Österreichischer Klassiker "Mohr im Hemd" Rezept | Küchengötter. Dann etwas abdampfen lassen, vorsichtig stürzen und heiß servieren. Mit heißer Weinschaumsauce übergießen und sofort zu Tisch geben, oder nach dem Stürzen völlig erkalten lassen und mit Sahne oder Vanillesauce servieren.
1. Der erste Schritt ist, feuerfeste Formen (oder Kaffeetassen mit flüssiger Butter ausstreichen und anschliessend mit gesiebtem Staubzucker ausstreuen. Ofen auf 180 grad vorheizen, danach Butter, Staubzucker und Dotter schaumig rühren, die erweichte Schokolade hinzufügen, und zum schluss die Mandeln und Brösel unterheben, 2. Aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen und dann Vorsichtig unter die Schoko Butter Dotter Masse rühren, Dann mit einem Dressiersack( oder wer keinen hat nimmt einen Gefrierbeutel und schneidet die ecke ab) die Masse in die vorbereiteten Formen füllen ABER nur 2/3 anfüllen!!! (sonst gehen sie später über!! ) 3. Mohr Im Hemd mit Sahne Rezepte - kochbar.de. später über!! ) Und im ofen in einer mit wasser gefüllten Form hineinstellen und bei 180 grad ca. 30 minuten pochieren!!! 4. Die Formen dürfen schon fast über die hälfte im wasser stehen, so dass sie nicht schwimmen. Nach der Backzeit sofort stürzen, und noch heiss mit geschlagener Sahne und Schokosauce servieren!! Wer will kann noch Vanilleeis dazuessen schmeckt acuh sehr gut!
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