Kleine Sektflaschen Hochzeit
Schiene von unten 35 Minuten garen. Inzwischen Schalotten schälen. Möhren putzen, längs halbieren und schräg in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, vierteln und in kaltes Wasser legen. Sellerie putzen, Selleriegrün in kaltes Wasser legen. Sellerie waschen, entfädeln und schräg in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln im Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln, Schalotten, Möhren und Sellerie im Bräter unter das Hähnchenfleisch mischen und weitere 30 Minuten zugedeckt garen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel entfernen. Inzwischen Thymianblättchen abzupfen und fein schneiden. Selleriegrün trocken tupfen und fein schneiden. Bräter aus dem Ofen nehmen, Coq au vin mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kräutern bestreut servieren. Dazu passt Baguette. Tipp Maishähnchen aus Freilandhaltung hat aromatisches, fein strukturiertes Fleisch.
Beschreibung Beim Gedanken an klassische französische Gerichte komme ich an Coq au vin mit Weißwein natürlich nicht vorbei. Während der Gaumenschmaus im Burgund in Rotwein schmort, gibt sich im Elsass dagegen der leichtere, weiße Vertreter die Ehre. Riesling, um genau zu sein. Der macht deine Hähnchenschenkel mit seinem säuerlich frischen Aroma besonders mürbe und sorgt zudem noch für eine kräftige Sauce. Geröstete Perlzwiebeln, Schalotten und sättigende Babykartoffeln tun ihr Übriges, um dir das unvergleichliche französische Landhaus-Feeling nach Hause zu holen. Zubereitungsschritte Hähnchenkeulen salzen, pfeffern und leicht bemehlen. Schalotten, Perlzwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen. Schalotten und Kartoffeln halbieren, Karotten in grobe Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Gusseisenpfanne zerlassen, Hähnchenkeulen darin von allen Seiten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Vorbereitetes Gemüse von allen Seiten 3-4 Minuten in der Pfanne rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
Coq au vin blanc – im Weissweinfond geschmorte Pouletteile mit Pilzen, Sellerie, Lauch und Thymian. Zu dem hellen Fleischgericht passt Knoblauchbrot. Drucken Speichern Zutaten Zubereitung Kommentare Hauptgericht Für Personen Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? Keine krummen Dinger Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. 600 g Pouletteile, z.
Dann alles mit dem Weißwein ablöschen und den Geflügelfond dazugeben. Alles kurz aufkochen. Hähnchenunterschenkel, Speck und restliche Kräuter dazugeben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde schmoren, je nachdem ob Unterschenkel oder ganze Schenkel verwendet werden. In der Zwischenzeit die Pilze in der Butter anschmoren. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Pilze in den Bräter hinzugeben und dort weiter mitgaren. Am besten nun die Rosmarinzweige entfernen. Am Ende alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. etwas die Soße, aber nicht zu dick, abbinden. Normalerweise ist aber schon alles angenehm würzig und die Soße durch die Pilze leicht sämig. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Reis. Bon appétit
Aus kochen & genießen 5/2012 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2–3 mittelgroße Möhren 200 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 400–500 Kräuterseitlinge oder braune Champignons 1 Bund Lauchzwiebeln Stiel(e) Thymian Zweig Rosmarin Petersilie 1–2 Lorbeerblätter 50 geräucherter durchwachsener Speck (ca. 1, 6 kg) bratfertiges Hähnchen Salz Pfeffer 4 EL Öl ca. gehäufter EL Mehl ml trockener Weißwein Geflügelfond oder Hühnerbrühe (Glas) Zubereitung 150 Minuten leicht 1. Möhren, Schalotten, Knoblauch, Pilze und Lauchzwiebeln schälen bzw. putzen. Möhren, Pilze und Lauchzwiebeln waschen. Möhren und Knoblauch in Scheiben, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Pilze und Schalotten je nach Größe halbieren oder vierteln. 2. Kräuter waschen, trocken schütteln und mit Lorbeerblättern zum Sträußchen binden (bouquet garni). Speck fein würfeln. 3. Hähnchen innen und außen gut waschen, trocken tupfen und in 10 Stücke zerteilen (s. Fotos unten). Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile darin rundherum kräftig anbraten.
Die Kombination von Entenbrust und Früchten, wie Mango, Trauben und Orangen ist sehr beliebt, da die leichte Säure der Frucht gut… Geflügelrouladen mit Erbsen und Basilikum Geflügelrouladen sind was besonders Feines! Hier ist eine Neuinterpretation der Geflügelroulade. In diesem Rezept wird die Hühnerbrust mit Rosmarinschinken, Schnittlauch und Frischkäse gefüllt und zu… Grünkohl Pasta mit spicy Chicken und Zitrone Diese Grünkohl Pasta ist das perfekte Winteressen! Eine schnelle Grünkohl Pasta mit scharf gewürztem Hühnerfleisch und der feinen Säure frischer Zitronen. Im Handumdrehen zubereitet und… Hühnchen Streifen mit pikanter Kokosnuss Kruste Dieses kinderleichte Rezept für Hühnchen Streifen mit pikanter Kokosnuss Kruste ist ein echter Alleskönner, egal ob heiß als Vorspeise, Hauptgericht Komponente, oder kalt als Fingerfood… Schnelles Chicken Tikka Masala Ein Chicken Tikka Masala ohne großen Aufwand! Dieses Chicken Tikka Masala ist ein tolles indisches Rezept, das mit großem Aroma dank wenig Aufwand überzeugt.