Kleine Sektflaschen Hochzeit
So gemütlich gehts in die neue Woche. Die Krautkrapfen versprechen megagutes Mittag- oder Abendessen. Ganz schnell und einfach gemacht – für Familien, Singles und Paare geeignet. Kennt ihr denn Krautkrapfen? Sie kommen ursprünglich aus dem Allgäu – ein uraltes, traditionelles Omarezept, welches heute viel zu selten gekocht wird. Krautkrapfen im ofen 3. Das Gericht erinnert mich total an Maultaschen, nur eben mit Kraut und Speck gefüllt. Wir fanden es viel zu schade, die Gemüsebrühe – in der die Krapfen gegart werden, zu verwerfen. Wir haben sie daher im Süppchen serviert und haben uns eine Schüssel grünen Salat dazu gegönnt. Gusto bekommen? Runterscrollen zum Rezept, Einkaufsliste fertigschreiben und los an/in den nächsten Markt/Store.
Es gibt Gerichte, deren Popularität still und heimlich im Verborgenen gepflegt wird und die trotzdem irgendwann ans Rampenlicht gezerrt werden. So ist es kürzlich einer Spezialität aus Schwaben ergangen, den schwäbischen Krautkrapfen. Krautkrapfen – Gaumenschmaus. Zwar wusste ich längst, dass die Schwaben gerne Maultäschle und Linsen mit Spätzle essen. Aber von schwäbischen Krautkrapfen hatte ich bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht viel gehört. Plötzlich aber waren sie Thema in verschiedenen Blogs, in Foren und auf Facebookseiten. Die schwäbische Krautkrapfenwelle hatte etwas von Besprechungsrunden, die man aus betrieblichen Projektgruppen kennt und deren Fazit dann oft das Zitat von Karl Valentin (1882-1948) ist, das da heißt: "Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von jedem. " Schwäbische Krautkrapfen sind ein tolles Herbst- und Wintergericht Wegen der großen Menge an Schwäbische Krautkrapfen damals, habe ich mir das aber auf meine kleine Liste der Dinge gesetzt, die ich unbedingt ebenfalls mal ausprobieren muss.
Heute dreht sich alles um das Thema Heimatküche. Bei mir gibt es leckere schwäbische Krautkrapfen. Ein Muss für Alle die es deftig mögen. [enthält Werbung] Heute heißt es wieder " All you need is " – im Februar mit dem Thema " Heimatküche Reloaded ". Wir sammeln also regionale Rezepte aller Art. Vom Familienklassiker bis hin zu neueren Gerichten. Alles ist erlaubt, solange die Gerichte mit regionalen Spezialitäten zubereitet werden. Ihr dürft also gespannt sein. Ich habe euch zu diesem Event Schwäbische Krautkrapfen mitgebracht. Ein herzhaftes, leckeres Gericht, das sich unkompliziert zubereiten lässt. 2 Schwäbische Küche – Krautkrapfen Welche Gerichte fallen euch als erstes ein, wenn ihr an die schwäbische Küche denkt? Allgäuer Krautkrapfen aus Kitchen Impossible - foodundco.de. Richtig: Maultaschen Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle Schupfnudeln Dampfnudeln … Schwäbische Krautkrapfen oder auch Allgäuer Krautkrapfen fallen mir zumindest nicht sofort ein. Wobei man ja sagen muss, dass sie durch eine Folge von "Kitchen Impossible" im vergangenen Jahr einer breiteren Masse vorgestellt worden sind.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g Dinkel- oder dunkles Weizenmehl (Type 1050) 2 Eier (Gr. M) 300 ml fettarme Milch Salz, Pfeffer mittelgroße Zwiebeln EL Öl 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut TL Edelsüß-Paprika 8 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g) Fett für die Form Gemüsebrühe 150-200 Schmand Petersilie Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen 2. Zwiebeln schälen, würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. Sauerkraut zugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken 3. 1 EL Öl in beschichteter Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Krautkrapfen im ofen 7. Aus dem Teig darin nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen. Mit je 2 Scheiben Schinken belegen, Sauerkraut darauf verteilen und aufrollen 4. Die Rollen in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform setzten. Gut 200 ml Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Mit Schmand verrühren und über die Röllchen gießen.
Kitchen Impossible in Scheidegg, im Allgäu. Da wo die Welt noch in Ordnung ist muss Tim Mälzer zwei sehr traditionsbehaftete Gerichte nachkochen. Einmal die Allgäuer Käsespätzle und die Allgäuer Krautkrapfen. Viel zu leicht von Max Strohe gewählt, dachte ich. D er Originalkoch ist kein geringerer als Markus Stöckeler, der den Gasthof Zum Hirschen schon in dritter Generation führt. Die Gerichte, die er Tim Mälzer serviert, hat schon seine Oma genauso gekocht. Echte Familientradition. Aber genau das ist ja eigentlich Tims Stärke… Ich freue mich jede Woche auf die neue Folge von Kitchen Impossible. Krautkrapfen im ofen e. Auch, wenn ich die Folgen schon immer online unter der Woche gucken kann, sitze ich am Sonntag Abend trotzdem gebannt auf dem Sofa und sehe mir die Folge nochmals an – einfach ein schönes Ritual dem lieben Tim Mälzer beim Kochen zuzusehen. Und dieses Mal haben es mir die Krautkrapfen und die Käsespätzle besonders angetan. Ich liebe diese traditionellen Gerichte die eine Geschichte haben. Herzküche, wie sie Tim Mälzer immer bezeichnet.
Alufolie entfernen, restliche Butter zerlassen und kurz vor dem Servieren mit flüssiger Butter bestreichen.