Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel der Stangen schälen. Spargelspitzen abschneiden und beiseitelegen. Spargelstangen in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Für die Spargelspitzen 120 ml Wasser mit etwas Salz und Zucker zum Kochen bringen. Spargelspitzen hineingeben und in ca. 5 Min. bissfest garen, herausheben und kalt abschrecken. Sud aufheben. 3. Schalotten schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und Spargelstücke und Schalotten darin anschwitzen. Reis zugeben, gut unterrühren und kurz mitschwitzen lassen. Risotto mit grünem Spargel und Garnelen Rezept | LECKER. Wein, Spargelsud und Brühe mischen. 2 Schöpfkellen davon zum Reis gießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen. 4. Nach und nach immer wieder Flüssigkeit angießen und verdampfen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Inzwischen Parmesan reiben. Wenn der Reis gar ist, Spargelspitzen, restliche Butter und Parmesan unterziehen. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Als erstes die holzigen Enden wegschneiden und den Spargel in längliche, mundgerechte Stücke schneiden. Nun in einer Pfanne mit 1 EL Sonnenblumenöl und einer Prise Salz ein paar Minuten anbraten und dann mit ca. 100 ml Wasser zugedeckt weichdünsten. Vergiss nicht, regelmäßig nach deinem Risotto zu schauen, immer wieder mal umzurühren und bei Bedarf noch Brühe hinzuzufügen. 5. Schritt: Verfeinern und Genießen! Inzwischen sollte der Reis al dente sein – aber hier gilt Probieren geht über Studieren. Du solltest auf jeden Fall die 1, 5 l Gemüsebrühe aufgebraucht haben. Sollte der Reis noch nicht gar sein, einfach noch ein bisschen Brühe zubereiten und ihn weiterköcheln lassen, bis er fertig ist. Nun kannst du den Topf von der Hitze nehmen, zuerst den frisch geriebenen Parmesan und danach die kalte Butter einrühren. Spargel Risotto | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Jetzt sollte das Risotto eine herrlich cremig-sämige Konsistenz haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und jetzt kommt mein Geheimtipp: Eine Zehe Knoblauch in das fertige Risotto pressen – das rundet den Geschmack wunderbar ab und sorgt für das gewisse Etwas, das dein Risotto von anderen unterscheidet.
4 Zutaten 2 Portion/en Risotto 250 g Spargel, grün 20 g Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 125 g Risottoreis (Arborio) 75 g Weißwein + 425 g Brühe, oder 500 g Gemüsebrühe 30 g Gorgonzola Pfeffer und Salz Basilikum, frisch gehackt 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Risotto Öl in den Mixtopf geben und 1 Min. /100°/St. 1 erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Sek. /St. 5 zerkleinern und 2. Min. 1 dünsten. Risottoreis zugeben und 3 Min. /100°/ "Linkslauf" /St. Mit Weißwein ablöschen und 2 min/100°/ "Linkslauf" /St. Risotto mit grünem spargel thermomix 2017. 1 köcheln lassen, danach die Gemüsebrühe hinzufügen und 8 min. 1 kochen... oder anstatt Weißwein direkt die größere Menge Brühe dazugeben und 10 min. 1. Den Messbecher nicht aufsetzen. In der Zwischenzeit die unteren Enden des Spargels schälen und den Spargel in (mundgerechte) 1, 5 cm große Stücke schneiden. Die Spargelstücke zum Risotto geben und 10 min. /90°/ "Linkslauf" /St. 1 garen. Zum Schluß den Gorgonzola in Stücken in den Mixtopf geben und nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Risotto-Reis sollte jetzt al dente sein, also leicht bissfest. Ist er noch zu hart, braucht ihr mehr Gemüsebrühe. Ist er für euch perfekt, seid ihr fast fertig: Zum Schluss nur noch die restliche Butter zusammen mit dem geriebenen Parmesan unterrühren und die knackigen Spargelstücke unterheben. Wer mag, brät noch ein paar Garnelen in der Pfanne an. Sie passen perfekt zum grünen Spargel und dem Risotto. Das Risotto auf den Tellern verteilen. Für den besonderen Kick und eine schöne Frische sorgen ein paar Spritzer Zitronensaft. Mit gehackter Petersilie garnieren und frisch gemahlenen bunten Pfeffer darüber streuen. Risotto mit grünem spargel thermomix 1. Guten Appetit! Ausgefallene Risotto-Varianten: Unschlagbar lecker Risotto ist ein ganz wunderbares Gericht, weil es sich wunderbar abwandeln lässt. Ihr könnt den grünen Spargel zum Beispiel gegen andere Gemüsesorten oder Pilze austauschen und kreiert so euer ganz eigenes Lieblingsgericht! Lest auch: Italienisch kochen: Schnelle Rezepte für mehr Dolce Vita auf dem Teller Als Gemüse eignen sich zum Beispiel knackige Erbsen oder Prinzessbohnen, die ihr kurz in köchelndem Wasser blanchiert und dann mit kaltem Wasser abschreckt.