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Rezepte Beiwerk Ottolenghis Breite Bohnen in Tomatensauce Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Packstation/Postfiliale Suche (Bing Maps) Leicht abgewandelt - ich finde, dass rote Zwiebeln NOCH besser in dieses Gericht passen. Breite Bohnen schälen. Und ein Stück Stangensellerie bringt eine zusätzliche würzige Note in die Sauce. Zum Leidwesen meiner Kinder LIEBE ich Stangensellerie. 2 rote Zwiebel, grob gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gewürfelt 1 Stück Stangensellerie, sehr fein gewürfelt 2 TL 1 ½ TL 1 Prise 1 EL 500 g breite grüne Bohnen, in Stücke geschnitten 6 Tomaten, gehäutet und grob gewürfelt 300 ml 2 EL gehackte Petersilie oder Basilikum Leicht abgewandelt - ich finde, dass rote Zwiebeln NOCH besser in dieses Gericht passen.
Die Bohnen sorgfältig putzen, sonst macht das Essen danach keinen großen Spaß: Ich schneide die Enden ab und schäle dann mit einem Sparschäler auf beid en Seiten die Fäden ab. Diese Fäden werden nämlich nicht weich und stören ziemlich beim Essen. Danach die Bohnen natürlich waschen. Etwas kleiner schneiden oder nicht? Das ist Geschmackssache. Ich schneide sie in der Hälfte durch. manche lassen sie auch ganz. Kann dann beim Essen ganz lustig sein. Schalotten oder Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Breite bohnen rezept griechisch mit. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. 3. Falls ich mich für frische Tomaten entschieden habe, reibe ich sie jetzt. Ich schneide die Tomaten in zwei Hälften und reibe sie auf einer Reibe, so dass ich am Schluss nur die Schale in der Hand habe und in der Schüssel Tomatenmus. Dabei muss man natürlich vorsichtig sein, um sich nicht zu schneiden. Wahrscheinlich funktioniert es auch, wenn die Tomate einfach püriert wird. In Griechenland reiben die meisten die Tomaten (trifti tomata).
Dazu könnt Ihr noch etwas Wasser geben. Denn beim Schmoren verdampft dieses ebenso. Geschmort wird mindestens 20 Min - Max 1h je nachdem wie weich Ihr die Bohnen haben möchtet. Ich finde so weich wie möglich am Besten 😉
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