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Guten Appetit! Tipps zum Rezept Funktioniert auch sehr gut als Resteverwertung von Rosenkohl. Die Kartoffeln müssen allerdings frisch gekocht werden. Für mehr Portionen nicht die Schichthöhe vergrößern, sondern mehrere Auflaufformen vorbereiten. Es soll ja etwas knusprige Kruste bei jedem Bissen dabei sein… Den Emmentaler Käse kann man durch anderen nicht zu fein geriebenen, kräftigen Hartkäse (Gruyère, Greyerzer, Manchego, Bergkäse, Cheddar, Parmesan) ersetzen. Für mehr Speck-Röstaromen empfiehlt es sich, die Bauchspeckstreifen vor dem Überbacken im Tiegel kurz und scharf anzubraten und erst danach in der Auflaufform zu verteilen. Im Gegensatz zu Aufläufen, bei denen die Kartoffeln roh bzw. fast roh zugegeben werden, sind hier alle Zutaten bereits vorgegart. Rosenkohlauflauf mit Rosenkohl frisch und Kartoffeln - Rezept mit Bild - kochbar.de. Dadurch verkürzt sich der Aufenthalt im Backofen von 1 Stunde auf 20 Minuten. Außerdem besteht kein Risiko, auf eine halb rohe Kartoffel zu beißen. Rezept Rosenkohlauflauf mit Ingwer herunterladen.
Die Kombination aus Rosenkohl und Kartoffeln, mit mildem Schinken und würzigem Bergkäse, schmeckt einfach lecker! Zutatenliste für 4 Portionen 250 g Rosenkohl 300 g Kartoffeln 20 g Butter 50 g Kochschinken 2 Eier 75 ml Milch 3 EL geriebener Bergkäse Salz/ Pfeffer geriebene Muskatnuss Zubereitung Den Rosenkohl waschen. Die äußeren Blätter abzupfen (nicht wegwerfen) bis nur noch das Herzchen bleibt. In einem Topf ausreichend Wasser mit Salz aufkochen, den gesamten Rosenkohl (Blätter und Herzchen) hineingeben und darin 6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser bereit halten. Den Rosenkohl abgießen und sofort in das kalte Wasser geben. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Rosenkohlauflauf mit gekochtem schinken meaning. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter bis zum Aufschäumen erhitzen. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 75 ml Wasser zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten dünsten. Gelegentlich rühren.
Rosenkohl putzen, die Röschen unten mit dem Messer einschneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Beides in einen Topf geben und in 300 ml Gemüsebrühe (aus dem Wasser und 2 Gemüsebrühwürfeln) für 10 Min. kochen. Achtung: Die Gemüsebrühe muss überwürzt sein, deshalb 2 Brühwürfel verwenden! In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und grob hacken, mit wenig Fett in einer Pfanne glasig dünsten. Anschließend mit der Brühe, in der Rosenkohl und Kartoffeln gekocht wurden, ablöschen und noch etwas einkochen lassen. Die Sahne hinzufügen. Mit Currypulver, Muskat und Pfeffer würzen. Etwas einkochen lassen. Nun ca. 50 g des Käses hinzufügen und noch etwas köcheln lassen. Rosenkohlauflauf mit gekochtem schinken von. Es soll eine schön cremige Sauce entstehen, evtl. bei Bedarf also noch etwas mehr Käse einstreuen. Dann den gewürfelten Kochschinken einrühren und noch einmal abschmecken - falls nötig noch etwas salzen. Die Sauce mit den Kartoffeln und dem Rosenkohl in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca.