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Apfelgelee mit Whisky | Rezept | Rezepte, Gelee, Apfelgelee
Die übriggebliebenen Apfelstückchen solltest du auf keinen Fall wegschmeißen - füge einfach ein bisschen Zucker hinzu, fertig ist ein leckeres Apfelkompott zum Nachtisch. Apfelgelee raffiniert verfeinern Mit einfachen Zutaten lässt sich Apfelgelee mit einem Extra an Aroma versehen! Winterlich wird's bei der Zugabe von einer Zimtstange oder Nelken, die du nach dem Kochen am besten wieder herausfischst. Ganz besonders raffiniert wird das Apfelgelee, wenn du beim Kochen einige Zweige Kräuter, wie Rosmarin, Thymian oder Minze hinzugibst. Auch ein Schuss Amaretto sorgt für neue Geschmackserlebnisse. Video-Tipp Kategorie & Tags Mehr zum Thema
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Die Apfelspalten mit ¾ Liter Wasser in einem großen Top, zugedeckt, 20 – 30 Minuten kochen. Ein Sieb mit dem Mulltuch auslegen, über eine Schüssel geben und die zerkochten Apfelstücke darauf geben. Den Saft gut ablaufen lassen – aber nicht auspressen! Ich stelle ihn dafür über die Nacht zur Seite, damit hat der Saft genug Zeit abzulaufen. Danach den Saft mit etwa der Hälfte des Gelierzuckers, Zimtstange, Nelken und mit dem Saft der Zitrone aufkochen. Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Nun den restlichen Gelierzucker hinzugeben und unter Rühren wieder aufkochen lassen und ein paar Minuten wieder sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe: 1-2 TL des Apfelgelees auf einen kleinen Teller geben. Wird die Fruchtmasse nach 1-2 Minuten Abkühlzeit dicklich bis fest, ist das Apfelgelee fertig zum Abfüllen. Ist die Festigkeit noch nicht ausreichend, das Apfelgelee noch etwas kochen lassen und die Gelierprobe wiederholen. Wenn die Konsistenz für euch passt die Zimtstange und die Nelken herausnehmen.