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10 min. 15 min. Die beliebte Suppe mit dem herzhaft-pikanten Aroma! glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, fruktosearm und milchfrei siehe Tipp am Rezeptende Für 4 Personen 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 EL Speiseöl 40g Butter (ggf. laktosefrei) 1 Ei (Gr. M) 1 TL Salz 1 Prise Muskat Pfeffer 40g glutenfreie Semmelbrösel (ggf. laktosefrei) 100g Leber, geschabt 1, 5 L Brühe 1. Zwiebel und Petersilie sehr fein hacken. Beides in Öl andünsten, abkühlen lassen. 2. Butter schaumig rühren, das Ei einrühren und mit Gewürzen, Semmelbrösel, Zwiebel-Petersilie und Leber vermengen. Den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Brühe zum Kochen bringen, den Leberspätzleteig mit dem Spätzlehobel in die Brühe hobeln. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Alternativ den Leberspätzleteig in eine Spätzlepresse füllen und in die Brühe drücken. 8-10 Minuten ziehen lassen. 4. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Milchfrei – Tipp: Butter durch vegane Margarine ersetzen. Auf milchfreie Semmelbrösel zurückgreifen. Fruktosearm-Tipp: Die Zwiebel durch eine Schalotte ersetzen.
Brühe: 1. Karotte, Sellerie schälen und mit Lauch waschen. Grob zerkleinern. Zwiebel halbieren und mit der Schale im Topf braun anbraten. Macht ein tolles Brühenaroma und schöne Farbe. Dann mit Wasser ablöschen. Jetzt alle Gewürze, Kräuter, Gemüse, Knochen dazugeben und aufkochen! Dann ins heiße Wasser das Fleisch geben und alles 2-2, 5 Stunden garen! Dann Brühe absieben undmit Knoblauchpfeffer, Gewürzsalz, Muskatnuss abschmecken. 2. Wer Wert auf gutes Fleisch legt, Fleisch in kochendes Wasser geben und wer lieber eine tolle Brühe will in kaltes Wasser! 3. Danach Fleisch aus der Brühe nehmen und anderweitig verwenden! Z. b. Omas Leberspätzle Rezepte | Video Rezepte. : Miroton de boeuf - Überbackenes Rindfleisch oder Ochsenwecken -Fastfood auf Badisch-:-D Leberspätzle: 4. Leber, Mehl, Eier, Gewürzsalz, Muskatnuss, Majoran und etwas Mineralwasser gut verrühren. Der Teig muss zähflüssig sein! Lieber Mineralwasser nachschütten als gleich zuviel! 5. In einem Topf Salzwasser erhitzen und Teig z. einem Spätzlehobel in Portionen hineinhobeln.
250 g Mehl 250 g Rinderleber 2 Eier Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung: Die Brühe erhitzen. Die Leber von Sehnen und Flechsen befreien und durch den Fleischwolf drehen. Diese Lebermasse durch ein Feinsieb streichen. Mit Mehl und Eiern und dieser Masse einen Spätzlesteig bereiten. Diesen Teig solange schlagen bis er Blasen wirft. Wasser mit Salz aufkochen lassen und mit der Kartoffelpresse den Teig in das kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle Obenschwimmen, herausnehmen. Abtropfen lassen und unter fließendem, heißen Wasser kurz abspülen. Erneut abtropfen lassen und warm halten. Alles solange wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Sofort servieren. Original leberspätzle rezept videos. Zurück zu den Nudelrezepten
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