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Die Zubereitung der Rotweinsauce Die Schalotten brauchen wir in möglichst fein gehackten Stückchen – mit einem Wiegemesser geht das ganz gut. Anschließend lassen wir die Butter in der heißen Pfanne zergehen und karamelisieren das Ganze mit dem Honig. Der Rosmarin und unsere gehackten Schalotten werden darin glasig gedünstet. Nun schneidet man noch die ausgewählte Zitrusfrucht auf und mengt der Masse vorsichtig zwei bis drei Tropfen (keinesfalls mehr) hinzu. Die perfekte Rotweinsoße - Garcon Magazin. Mit dem Rotwein und dem Essig löscht man den Sud ab. Dann die Fleischbrühe dazugeben und offen bis zu einem Drittel einkochen lassen. Danach nimmt man noch Salz, Pfeffer, Zucker und (je nach Bedarf) den Rotwein zur Hand und schmeckt die Sauce ab. Zum Schluss nur noch mit dem Binder andicken – fertig. Zu diesen Gerichten passt die Soße Zu der Rotweinsauce passen Fleisch- und vor allem Wildgerichte vorzüglich. Hasenkeule, Hähnchen, Reh oder Wildschwein schmecken mit der dunklen, vollmundigen Sauce besonders gut. Aber auch vegetarische Gerichte, wie zum Beispiel Gemüsebratlinge, verschiedene Püree-Sorten, Champignonküchlein, gefüllte Teigtaschen, Zwetschgen-Tascherln oder Nudelvariationen bieten sich an.
5 Ein Rezept aus der Gaststätte »Diana-Keller« in Suhl. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Der »Diana-Keller« liegt im Stadtzentrum von Suhl im Keller eines Neubaublocks, in dem man auch das Geschäft »Jagdausstatter« und Souvenirs aus dem Thüringer Wald findet. Es ist eine gebietstypische Wildgaststätte mit der dafür charakteristischen Innendekoration. Die Wände zieren Felle von Wildschwein, Hirsch und Reh, Geweihe, der Balg eines Fasans, Jagdhörner und andere Jagdutensilien. In den Monaten November bis März stehen Hubertusabende mit Jagdessen und Feuerzangenbowle auf dem Programm. Im Angebot sind solche Wildgerichte wie Wildschweinbraten, Hirschsteak »Diana«, Rehrücken mit Pilzen und Preiselbeeren sowie Kaninchenbraten. Zutaten 1 kg Rehrücken 100 g fetter Speck 100 g Butter 1 Bund Wurzelgemüse 1 Zwiebel Salz und Pfeffer 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel Mehl 1 Lorbeerblatt 5 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner 1 Teelöffel Thymian 1/8 l saure Sahne 1/4 l Rotwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept?
Kalorientabelle, kostenloses Ernährungstagebuch, Lebensmittel Datenbank Bewertungen für Wildschweinbraten in Rotweinsoße Dieses Produkt wurde noch nicht bewertet. Notiere Lebensmittel und erreiche dauerhaft Deine Ziele. Kostenlos und einfach. Mehr Infos Fddb steht in keiner Beziehung zu den auf dieser Webseite genannten Herstellern oder Produkten. Alle Markennamen und Warenzeichen sind Eigentum der jeweiligen Inhaber. Fddb produziert oder verkauft keine Lebensmittel. Kontaktiere den Hersteller um vollständige Informationen zu erhalten.
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01. 21 23:05 4 Antworten 495 Zugriffe Letzter Beitrag von Numis-Stacker Di 11. 21 19:15 221 Zugriffe Letzter Beitrag von Borte Mi 02. 03. 22 22:13 2 Antworten 619 Zugriffe Letzter Beitrag von phil1312 Di 23. 02. 21 09:56
foxcoin Beiträge: 376 Registriert: Do 09. 05. 02 10:40 von foxcoin » Do 07. 06 20:45 Hallo, die 5 Markstücke Hamburg 1903 müssen noch nicht einmal aus Sri Lanka kommen. Die werden bei Eb.. auch zu hauf als Nachprägungen angeboten. Im übrigen werden dort mittlerweile Massenweise Nachprägungen der Unterschiedlichsten Münzen angeboten. Ist echt nicht mehr lustig. Gruss foxcoin GeneralMF Beiträge: 1223 Registriert: Sa 29. 06 17:54 von GeneralMF » Do 07. Fünf mark 1903 deutsches reich stamps. 06 21:05 Wie seit ihr eigentlich auf Sri Lanka gekommen? Zwerg Beiträge: 5551 Registriert: Fr 28. 11. 03 23:49 Wohnort: Wuppertal Hat sich bedankt: 190 Mal Danksagung erhalten: 684 Mal von Zwerg » Do 07. 06 22:59 ΒIOΣ ΑΝЄΟΡΤAΣΤΟΣ ΜΑΚΡΗ ΟΔΟΣ ΑΠΑNΔΟKEYTOΣ Ein Leben ohne Feste ist ein langer Weg ohne Gasthäuser (Demokrit) von GeneralMF » Fr 08. 06 15:27 Danke. Für den Hinweis. Das THema ist komplett an mir vorbeigegangen. 6 Antworten 543 Zugriffe Letzter Beitrag von Fliederbaum Fr 07. 21 21:35 9 Antworten 720 Zugriffe Letzter Beitrag von Dniester Mo 11.