Kleine Sektflaschen Hochzeit
Dazu passt ein Glas leichter Weißwein, am besten mit fruchtiger Note wie z. B. Falanghina oder Fiano. Tarte mit Rote Bete und Ziegenkäse Frische Rote Bete, pikanter Ziegenkäse und ein aromatisches Zwiebel-Chutney machen die Tarte zu einem köstlichen Snack mit französischer Note. Vorbereitung 5 Min. Zubereitung 15 Min. Koch- und Backzeit 1 Std. 10 Min. Gericht Hauptgericht, Snack & Fingerfood Land & Region Mediterran 2 Rote Bete frisch 100 g Spinat frisch 1 Zweig Thymian 400 g Blätterteig 250 g Ziegenkäse weich 50 g Haselnüsse 3 EL Zwiebel-Chutney Für das Zwiebel-Chutney 200 g Rote Zwiebeln 1 EL Olivenöl 40 g Zucker 30 ml Rotwein 20 ml Aceto balsamico 1 Blatt Lorbeer Meersalz Für das Chutney die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl andünsten. Den Zucker, den Rotwein und Aceto Balsamico sowie das Lorbeerblatt hinzugeben, umrühren und auf niedriger Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen. Das Chutney mit Salz abschmecken, beiseitestellen und abkühlen lassen.
Wintergemüse kochen fällt nicht immer leicht, wenn man keine Suppe oder Eintopf kochen möchte. In Frankreich wird es oft in Quiche oder Tourte gebacken. Leider sieht es nicht soooo chic und elegant aus. Ich liebe es, gewöhnliche Rezepte appetitlich zu präsentieren, da es immer besser bei meinem Sohn ankommt. Wenn es schon schön aussieht, hat er erst mal Lust zu probieren und man weiss ja nie….. es könnte auch gut schmecken 😉 Da wir alle ein bisschen auf die Kalorien aufpassen, haben wir die Zutaten und Schritten so einfach wie möglich gehalten. Wir liebe Rote Beten als Salat mit Vinaigrette oder als Brotaufstrich zuzubereiten. In dieser Quiche habe ich einen Kompromiss zwischen beide Versionen gemacht: purer Geschmack und ein Hauch von Frischkäse als Deko. Da kommt es einfach darauf an, welche Tülle man nimmt und wie man den Frischkäse auf der Quiche verziert. Es ist ein bisschen wie bei einer Torte gewesen. Die Quiche an sich ist ja ganz einfach aber man sollte sie unbedingt mit einer guten Vinaigrette servieren.
Zutaten Das Mehl mit der Butter, einem Ei, einer Prise Salz und kaltem Wasser nach Bedarf zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Die Rote Bete trocken tupfen und grob raspeln. Den Ziegenkäse darüber bröckeln und alles mit dem übrigen Ei, den Bröseln, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Quicheform mit Öl auspinseln. Den Teig auswellen und die Form damit auslegen. Am Boden andrücken und dabei einen Rand hochdrücken. Die Rote Bete-Masse darauf füllen und mit dem Pecorino bestreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Noch warm oder abgekühlt in Stücke schneiden und z. B. mit Sprossen garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Quiche Rezepte Rote-Bete-Quiche mit Ziegenkäse Nach oben
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