Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zutaten Für 4 Portionen 40 g Aprikosen (getrocknet) 0. 5 Bund Frühlingszwiebeln dünne Putenschnitzel (à 120 g) Salz Pfeffer 200 Frischkäse 1 Eigelb (Kl. M) El Öl ml Fleischbrühe 250 Schlagsahne Schnittlauch Saucenbinder Zur Einkaufsliste Zubereitung 40 g getrocknete Aprikosen fein würfeln. 1/2 Bund Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. 4 dünne Putenschnitzel (à 120 g) plattieren, salzen, pfeffern. 200 g Frischkäse mit 1 Eigelb (Kl. M) verrühren und mit den Aprikosen und Frühlingszwiebeln mischen. Gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen, seitlich einschlagen, fest aufrollen und zusammenstecken. Rouladen in 4 El heißem Öl rundherum braun anbraten. Mit 200 ml Fleischbrühe und 250 ml Schlagsahne ablöschen und zugedeckt 30 Min. schmoren. 1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zum Bratensud geben. Mit Saucenbinder leicht andicken.
1. ANMERKUNGEN ZU DEN ZUTATEN: Ich nehme meist Diätfrischkäse, dann ist das Essen nicht so kalorienhaltig. Statt dem süßen bayrischen Senf kann man natürlich auch (jeden) anderen Senf benutzen. Den Reis kann man auch durch Kartoffeln ersetzen. 2. Die Putenbrust platt klopfen um möglichst viel Fläche zu bekommen. Die Karotte schälen und fein raspeln. Zusammen mit dem Frischkäse und 4 TL Senf sowie etwas Pfeffer und Salz verrühren. 3. Etwa die Hälfte der Masse auf das Fleisch geben und verstreichen. Die Putenbrust einrollen und mit Zahnstochern feststecken bzw. mit Faden festbinden. 4. In einem Topf Wasser für den Reis erhitzen. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und dann die Putenrouladen von jeder Seite scharf anbraten. Mit der Brühe ablöschen, den Rest der Frischkäse-Karotten-Senf-Masse hineingeben und mit dem Soßenbinder verrühren. 5. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Reis kochen. - FERTIG & Guten Appetit
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