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Ein exzellentes Cordon Bleu kann hervorragend zu Spargel passen, wenn es mit gebratenen Sachen wie Schinken oder gebratener Hähnchenbrust serviert wird. Die Sauce Hollandaise ist eine kleine, aber feine Ergänzung des Rezepts. Fazit In diesem kurzen Artikel haben wir eine Antwort auf die Frage "Was passt zu Cordon Bleu? " und einige Ideen für Beilagen gegeben. Referenz Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.
Während des Backens hat der Käse im Innern des i Kalbsschnitzels genügend Zeit, um zu schmelzen und die Geschmacksstoffe freizusetzen, die dem Gericht in Verbindung mit dem Schinken und dem Kalbfleisch die besondere Note geben. Cordon bleu wird mit einer Zitronenscheibe garniert. Cordon bleu mit Pommes frites und Preiselbeeren / Usien / CC BY-SA Das Verwenden von Kalbssteak – wie in manchen Kochbüchern geschrieben – entspricht nicht der originalen Zubereitung. Das Steak erhält in der Regel keine Panade. Beim Cordon bleu hingegen ist die Panade entscheidend, da ja die Füllung umhüllt sein soll. Als Beilagen kommen verschiedene Edelgemüse, wie Blumenkohl, Spargel, Pilze, Schoten, zarte Karotten und Butterbohnen, in schonendster Zubereitung in Frage. Hochveredelte Kartoffelerzeugnisse, beispielsweise Pariser Kartoffeln, Waffel- oder Schloßkartoffeln, wären passende Sättigungsbeigaben. Unbedingt gehört zum Cordon bleu auch eine delikate Frischkostbeilage. Um einige Anregungen zu geben, nennen wir Kresse-' Blumenkohl- und Rapunzelsalat.
Fahre damit fort, die Zutaten in gleicher Reihenfolge zu stapeln, bis du sie aufgebraucht hast. In der letzten Schicht deckst du allerdings nur in einer der Auflaufformen die Füllung mit weiteren Hähnchenschnitzeln ab. 3. ) Stürze nun eine der Auflaufformen auf die andere. Hebe die zusammengelegten Hälften mithilfe der Frischhaltefolie aus den Formen und wickle das Cordon bleu gut in die Folie. Vor der Weiterverarbeitung wird das Fleisch zwei Stunden lang tiefgekühlt. 4. ) Nun hat das Fleisch die nötige Festigkeit zum Panieren. Wälze das Fleisch rundherum in Mehl, Ei, dann Paniermehl, bis es vollständig bedeckt ist. Bei Bedarf kannst du die Schritte wiederholen. 5. ) Brate das Fleisch von allen Seiten, bis die Panade goldgelb ist. Backe es schließlich für 60 Minuten bei 140 °C (Ober- und Unterhitze). Serviere das Cordon bleu in dünne Scheiben geschnitten. Als ausgleichende Beilage greifst du vielleicht zu einem bunten Gemüsesalat. Gewiss sind mit diesem XXL-Koloss folgende Dinge zu erzielen: viel Staunen, das ein oder andere Schmunzeln und eine prall nach außen gewölbte Bauchdecke.
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