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Ein Rezept von AdventurousLife Anzeige Geräucherten Speck selber machen Fetter Speck (auch grüner Speck, Rückenspeck oder dicker Speck genannt) bekommt man nur von Schweinen, die mindestens ein Jahr alt sind. Der Speck auf dem Foto hat eine Stärke von stolzen 7cm. Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Speck du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet. Bewerte das Rezept: 5 Sterne ( 6 Bewertungen) Portionen: 1 kg Einkaufstipps (ggf. Amazon-Provisionslinks) Das wird benötigt 1 kg Rückenspeck vom Schwein (mit Schwarte) 60-80 g Salz (Speisesalz oder Meersalz) Anleitung Als Erstes den Speck mit dem Salz gleichmäßig einreiben. Keine Angst, Ihr könnt den Rückenspeck nicht versalzen. Weil Fett wenig Wasser enthält, nimmt der Speck nur sehr wenig Salz auf. Grüner speck kaufen viagra. Nach dem Salzen gebt ihr den Speck in einen Beutel und legt ihn einen Monat in den Kühlschrank. Wenn der Monat vorbei ist, spült ihr das anhaftende Salz vom Speck ab und legt ihn noch eine halbe Stunde in kaltes, klares Wasser.
Das der Speck so glänzt schätze ich einmal das es am Foto oder Fotoapparat liegt oder er ein wenig warm ist. "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko Hobbyko's Leitspruch: Es gibt nichts schöneres, als etwas "Schönes" aus dem kannst du "Lardo" mache schaue mal bei Wikipedia rein, oder hol dir bei Google Rezepte. In Italien lassen sie ihn in Marmortrögen gesalzen und mit Kräutern reifen, er wird dann ziemmlich fest und lässt sich gut schneiden. Kammspeck vom Hausschwein, griffiger Speck ohne Schwarte, grüner Speck, im Vakuumpack - metzgerfleisch.de | Kauf' Dein Fleisch online! | Fleisch online kaufen. Dein Fleischshop zur Hausschlachte-Gruppe schlachten und wursten wie damals bei opa. Als wir noch eine grosse Rauchkammer unter dem Dach bei der Grossmutter hatten, schlachteten wir alle Jahre zwei Schweine, da wurde die Schinken und der Speck zuerst im kühlen Keller gepöckelt und danach sorgfältig geräuchert. Schade gibt es die "Röiki" nicht mehr Mitglied seit 13. 2012 42 Beiträge (ø0, 01/Tag) Das auf dem Bild sieht tatsächlich nach "grünem Speck" aus, an dem noch Fleischreste dran sind. Viele Grüße! vielen dank Euch allen - und ein gutes neues Jahr! Ich will den Speck fuer einen Doerrbohnentopf, und ausserdem fuer Griebenschmalz, fuer Rouladen, und an Salzspeck wuerde ich mich auch gern versuchen.
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Zugegeben, eine Hauptrolle bekommt er nur selten: Speck ist in der Küche dennoch nicht wegzudenken, denn durch sein kräftiges, häufig rauchiges Aroma ergänzt und aromatisiert er Speisen. Durchwachsener Speck wird gerne auch als "Wammerl", Bauchspeck oder Bauchfleisch bezeichnet. Diese besonderen Eigenschaften hat Speck Speck stammt vom Bauchfleisch des Schweins. Er hat er ein kräftig-rauchiges Aroma und schmeckt salzig. Wird der Bauchspeck gebraten, entwickelt sich sein kräftiges Aroma noch intensiver. Speck beziehungsweise Bauchspeck wird entweder gepökelt und geräuchert, zum Teil aber auch getrocknet oder gegart zum Kauf angeboten. Wurst kaufen in Spitzenqualität.. Man erhält ihn auch als Frühstücksspeck. Dieser hat reichlich Anteil des unter dem Speck liegenden Muskelfleisches und eignet sich durchaus auch als herzhafter Brotbelag. Wo kommt Speck ursprünglich her? Konservierungsmethoden für Lebensmittel sind schon seit Tausenden von Jahren bekannt. Bereits die Römer räucherten Fleisch, legten Lebensmittel in Salz ein oder kochten sie in heißem Salzwasser ab.