Kleine Sektflaschen Hochzeit
Portionen – Dauer ca. 50 Minuten Zutaten Für die Fleischbällchen: Für die Grießklößchen: Zubereitung Für die Suppe: Das Suppengrün schälen bzw. waschen und würfeln. Zwiebeln, Petersilie und Liebstöckel waschen und fein hacken. Alles mit dem Wasser in einen Topf geben und 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Optional die Suppennudeln hinzufügen. Hochzeitssuppe mit Käse-Grießnockerln von Martina1976 | Chefkoch. Für die Fleischbällchen: Währenddessen alle Zutaten für die Bällchen in einer Schüssel zu einem festen Teig verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen und fest zusammendrücken. Die Bällchen in der Gemüsebrühe mitköcheln lassen. Für die Grießklößchen: Hart- und Weichweizengrieß mit den Hefeflocken und den Gewürzen vermischen. Das Xanthan oder den Eiersatz dazugeben und das kochende Wasser einrühren. Die Masse 5 Minuten quellen lassen. Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken formen und direkt in die köchelnde Brühe geben. Die Grießklößchen sind gar, sobald sie oben schwimmen. Die Suppe anschließend in Schalen füllen und mit Petersilie garnieren.
Der Artikel ist erschienen in Ausgabe #9 (Februar/März 2010) von Effilee, Magazin für Essen und Leben, Stevan Paul ist ausgebildeter Koch und arbeitet als Food-Autor, Food-Stylist, und Food-Fotograf. Mehr über Stevan Paul lesen Sie auf Mehr Koch- und Backrezepte finden Sie auf unserer Themenseite.
Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Hartweizengrieß einrühren, mit Salz und Muskat würzen und zu einem dicken Brei kochen. Den Brei vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und dann die Eier kräftig darunter schlagen. Den geriebenen Hartkäse untermischen und den Brei vollständig erkalten lassen. Hochzeitssuppe ohne fleisch zu. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus dem Brei mit zwei Teelöffeln Nockerl abstechen und diese im Salzwasser in 5 - 6 Minuten gar ziehen lassen. Die Grießnockerl aus dem Salzwasser nehmen, gut abtropfen lassen und die Hälfte der Nockerl im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken. Die Gemüsebrühe erhitzen, mit den heißen Grießnockerl in Suppenteller geben, mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
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Blaubeerlikör selber machen - einfaches Rezept | Rezepte, Beeren likör selber machen, Likör selber machen
Weißen oder braunen Kandiszucker darüber streuen, mit dem Fruchtansatz vermischen. Waldhimbeergeist mit 40% Alkohol, oder einen anderen klaren Obstbrand mit mindestens 38% Vol. darüber gießen. Blaubeerlikör selber machen mit. Eine Vanilleschote der Länge nach an ein paar Stellen aufschlitzen und zusammen mit einer Zimtstange zuletzt zum Liköransatz hinzu geben. Das Ganze mit einem sehr sauberen Löffel umrühren und zugedeckt für etwa 4 Wochen bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dabei während der ersten Woche ab und zu umrühren, damit sich der Kandiszucker ganz auflösen kann. Für die Fertigstellung vom Heidelbeerlikör: Die Zimtrinde und Vanilleschote heraus fischen. Den Liköransatz durch ein feinmaschiges Sieb in eine darunter stehende Schüssel durchseihen und gut abtropfen lassen, dabei aber nicht durch kräftiges Drücken nachhelfen, da der Likör sonst zu sehr eingetrübt werden kann und man recht viel Arbeit beim späteren Filtrieren hat. Reichlich 125 ml Wasser aufkochen, abkühlen lassen, danach 1 TL Zitronensaft unterrühren.
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