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Reifedauer Schinken und Salami Wer seinen Liebsten eine Gaumenfreude bereiten will, sollte sofort den Reifeschrank bestücken. Hierbei gilt für die Reifedauer: Schinken und Salami brauchen Zeit, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Salami wird würziger und trockener, je länger sie hängt. Je nach Salami-Sorte kann dieser Prozess zwischen 2 und 12 Wochen dauern. SalamiTec - Reifeanlagen - Beratung-Verkauf-Service. Auch Schinken verbessert seinen Geschmack und erhält seine zartmürbe Konsistenz in der Reifezeit. Hier sollten es mindestens 10 Tage für ein Filet oder Lachsschinken bis hin zu 6 Monaten für größere Stücke aus der Keule sein. Salami-Herstellung Vorbereiten Für Salami eignet sich frisches Schweinefleisch, Rind oder Wildbret. Das Fleisch wird entbeint und von Sehnen und Silberhaut befreit. Dann im Fleischwolf zerkleinern und für zwei Tage in der Kühltruhe durchfrieren. Mischen Am Tag der Wurstherstellung die Starterkulturen nach Anleitung vorbereiten. Rückenspeck-Würfel in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit Gewürzen, Knoblauch-Paste, Starterkulturen und dem Fleisch mischen.
Gelöschtes Mitglied 8792 Guest #7 Ich habe mal einen gebaut. Funktionierender Kühlschrank. Damit bist du unabhängig von der Außentemperatur. Gesteuert über ein digitales Thermostat zwischen 1-20 °C. Zum Befeuchten ein Ultraschallvernebeler für Zimmerspringbrunnen. Dieser über ein Hygrostat gesteuert. Überwacht mit Messgerät. Aber nur destilliertes Wasser verwenden. Gibt sonst unschöne Rückstände im Vernebler. Im Kühlschrank muss ein kleiner Lüfter in einem Rohr rein. Reifeschrank für salami selber bauen. Der saugt die Luft im unteren Teil vom Kühlschrank an, und bläst sie oben im Kühlschrank raus. Damit erhält du eine gleichmäßige Temperatur und Feuchte. Wegen der hohen Feuchtigkeit im Kühlschrank, darauf achten das die Verwendeten Geräte dafür geeignet sind. Es sollte ein Kühlschrank ohne Eisfach sein. Dann hast du mehr Platz. Ganz ohne handwerkliche Arbeit kommst du dabei aber leider nicht rum. Außerdem sollten Kentnisse der Elektrotechnik und deren Sicherheit vorhanden sein. Kühlschrank war gebraucht. Die Bauteile haben ca.
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Liebe Kunden, ab dem 22. 5. 2020 haben wir wieder für Sie geöffnet. Um die Gesundheit von Ihnen und unseren Mitarbeiterinnen zu gewährleisten, müssen folgende Sicherheitsmaßnahmen beachtet werden: - Kunden müssen Ihre Kontaktdaten hinterlassen. - Wenn Sie Anzeichen von Grippe oder Erkältung haben, bleiben Sie bitte zu Hause! - Im Empfangsbereich darf sich maximal nur ein Kunde aufhalten. - Während des Aufenthaltes (außer während der Behandlung) ist ein Mindestabstand von 1, 5 m zu allen Personen einzuhalten. China massage mannheim käfertal hotel. - Es dürfen leider keine Getränke serviert werden. - Es werden selbstverständlich nur frische Handtücher benutzt, die bei 60° gewaschen werden. - Oberflächen werden regelmäßig desinfiziert. - Nach jeder Behandlung wird der Raum durchgelüftet. Für ALLE Beteiligten gilt: - Das Tragen einer Gesichtsmaske ist Pflicht. - Hände müssen vor der Massage gewaschen + desinfiziert werden. Wir bitten Sie um Verständnis für die strengen Auflagen. Ihr Sunshine China Massage Team
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