Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Dieser köstliche Entenbraten schmeckt sehr zart. Das einfache und perfekte Rezept gelingt garantiert. Foto sarsmis / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 3 ( 303 Stimmen) Rezept Zubereitung Die küchenfertige Ente sorgfältig waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, innen und außen kräftig mit Salz einreiben. Für die Füllung die Äpfel waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Beifuß waschen, mit der Hälfte der Apfelstücken vermischen und die Ente damit befüllen. Die Öffnung der Bauchhöhle mit Holzspieße und mit Küchengarn verschließen. Nun die Ente, mit der Brustseite nach unten, in eine geeignete Pfanne bzw. Halbe ente braten im backofen. Bräter legen, mit dem kochendem Wasser begießen, restliche Apfelstücke, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, in Scheiben geschnittene Möhren und Sellerie hinzufügen, Deckel auflegen und etwa 1 Stunde auf dem Herd köcheln lassen. Anschließend den Deckel entfernen und Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 2 1/2 Stunden braten. Dabei die Ente von Zeit zu Zeit mit dem Bratensaft begießen und auch wenden.
Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit, den Entenbraten, aus dem Bräter nehmen und nur auf dem (mittleren) Rost braten. Unterhalb des Rosts, sollte man eine Auffangschale zum Auffangen des austretenden Fettes stellen. In der Zwischenzeit den Saucenbinder in die Sauce (aus dem Bräter) einrühren, durch ein grobes Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Ente zerteilen und den Entenbraten mit Rotkohl, den Apfelstücken und der Sauce servieren. Tipps zum Rezept Falls man den Entenbraten für 4 Personen zubereiten möchte, sollte man eine Ente mit ca. 2, 5 kg - 3 kg kaufen - am besten direkt beim Bauern in der deiner Region. Als Beilage zum Braten eigenen sich ein Kartoffelpüree, Apfelrotkohl, Semmelklöße oder auch ein buntes Ofengemüse. Getränketipp Ein nicht zu kraftvoller Rotwein passt bestimmt zu dem Entenbraten. Halbe ente braten la. Dabei spielt die Rebsorte nur eine kleine Rolle. Ihr persönlicher Geschmack ist entscheidend. Ähnliche Rezepte Gänsebrust aus der Pfanne Für unglaublich leckeren Genuss sorgt das einfache Rezept für Gänsebrust aus der Pfanne.
Doch woran erkennt man ihn überhaupt? Und was ist nötig, um ihn zu treffen? Ebenso wie beim Steak ist auch beim Beef Wellington die richtige Garstufe des Fleisches entscheidend für das Resultat. Dabei ist es oft ein schmaler Grat zwischen zu roh und übergart. Doch wie soll man durch den dicken Teigmantel hindurch erkennen, ob man auf dem richtigen Weg ist?
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