Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Eine leckere Sauce Hollandaise schmeckt vor allem im Frühling zu frischen Spargelstangen. Aber es ist auch einen Versuch wert, wie hier bei diesem Rezept eine in der Zubereitung einfache Schnelle Sauce Hollandaise zu glasierten Möhrenstiften zu servieren, welche man das ganze Jahr über immer wieder entweder als dekorative kleine Gemüsebeilage, oder bei Verwendung von mehr Möhren als vollständiges Gemüsehauptgericht genießen kann. Zutaten: für 4 Personen 800g junge Möhren Zum Glasieren der Möhren: 20 g Butter 1 TL Zucker Salz Etwas Möhren- Gemüse Kochwasser Für die schnelle Sauce Hollandaise: 2 frische kühle Eidotter 1 gehäufter EL Naturjoghurt (3, 5% Fettgehalt) 100 g flüssige lauwarme Butter Muskat Zubereitung: Für die Zubereitung von dem Rezept Möhren mit Schneller Sauce Hollandaise sollten zuerst die Möhren von der Schale befreit werden, danach die Möhren in etwa 8 cm lange Stifte, ähnlich der Form und Dicke von Pommes Frites schneiden. Gesalzenes Kochwasser in einem Kochtopf aufkochen, die Möhrenstifte ins Wasser legen, einmal aufkochen, danach bei zurückgedrehter Temperatur noch 5 Minuten langsam köchelnd zu noch leicht bissfesten Möhrenstücken kochen.
Schnell an die Töpfe! Noch läuft die Spargelzeit, aber leider nicht mehr lange, denn Ende des Monats ist die Saison schon wieder vorbei. Ob grün oder weiß, gebraten, gegrillt, oder auch als Auflauf: Köstlicher Spargel gehört völlig zu Recht zu den beliebtesten Gemüsesorten und wird daher auch jedes Jahr wieder sehnlichst erwartet. Dank vielseitiger Zubereitungsarten hält die Spargel-Liebe besonders lange an und die Saison kann in vollen Zügen genossen werden – am besten mit neuen Rezept-Ideen oder neu aufgelegten Klassikern! Und dazu gehört natürlich auch eine feine Sauce Hollandaise. Wer sich ein wenig auskennt, der weiß, dass es mit der Sauce Hollandaise so eine Sache ist, weil sie auch schnell misslingen kann. Doch damit ist jetzt endlich Schluss! Denn hier kommt das Rezept für die schnellste Sauce Hollandaise der Welt, die Spargel das i-Tüpfelchen verleiht. Viel Freude beim Zubereiten und guten Appetit!
normal 3, 5/5 (6) Penne mit grüner Spargel - Frischkäse Sauce 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Grüner Spargel mit Kräutersauce à la Didi vegetarich 10 Min. normal 3, 33/5 (1) Spargel an Kräutersauce mit gebratenen Gnocchi und Garnelen 25 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Spaghetti alla Carbonara Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Franzbrötchen Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Eier Benedict Energy Balls mit Erdnussbutter
Die Möhren durch ein Sieb abseihen, das Kochwasser darunter auffangen. Die Möhren im Sieb sofort mit reichlich kaltem Wasser begießen (blanchieren) und im Sieb abtropfen lassen. 2 Eidotter und 1 EL Joghurt in ein schmales Gefäß geben und mit dem Stabmixer schaumig aufrühren. Nach und nach die zuvor geschmolzene, wieder etwas abgekühlte noch flüssige Butter unter weiterem Rühren mit dem Stabmixer einrühren bis eine dickliche Sauce Hollandaise entstanden ist. Die Soße mit Salz und frisch abgeriebenen Muskat abschmecken. Für die glasierten Möhren: In einer beschichteten Bratpfanne die Butter schmelzen, die Möhrenstifte darin wenden, 1 TL Zucker darüber streuen und unter mehrfachem Wenden in 2 – 3 Minuten langsam glasieren lassen. Danach das Gemüse sofort mit wenig vom Gemüsekochwasser ablöschen. Dieses bei größerer Hitze kurz einkochen lassen. Die Möhren in der Pfanne zur Seite ziehen, mit Salz oder Fleur de Sel bestreut entweder als Beilage auf vorgewärmte Teller in kleineren Bündeln legen, mit der noch zimmerwarmen schnellen Sauce Hollandaise begießen und zu Kartoffeln, feinem Schinken, zartem Fischfilet, oder einem kleinen Steak als etwas andere Gemüsebeilage servieren.
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