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Joghurt mit Beeren und Granola Topping Gesundes Nuss Granola ohne Zucker Rezept Drucken Rezept Bewerten Rezept merken Viele gesunde Nüsse und Kerne nach Wahl werden mit Quinoa und Gewürzen knusprig im Ofen angeröstet. Ahornsirup sorgt für eine ganz leichte Süße. Das Granola ohne Zucker ist perfekt zum Frühstück, als Topping für's Dessert oder direkt zum Snacken! Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Portionen: 12 Kalorien pro Portion: 151 kcal Nährwertangaben (je Portion): Kalorien: 151 kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Eiweiß: 4 g | Fett: 13 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Natrium: 3 mg | Kalium: 153 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 1 g | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 19 mg | Eisen: 1 mg ZUBEHÖR: Mixer (alternativ Fleischklopfer oder Topf) Schüssel Löffel Gefäß zur aufbewahrung ▢ 300 g Nüsse und Kerne (z. B. Hasel-, Pekan-, Paranüsse, Mandeln, Kürbis-, Sonnenblumenkerne) ▢ 50 g Quinoa (nicht gekocht) ▢ 4 EL Ahornsirup (Alternativ: Agavendicksaft) ▢ 2-3 Kardamomkapseln ▢ 1 Vanilleschote (Alternativ: 1/2 Tonkabohne) Den rohen Quinoa in einem Sieb gut abwaschen und etwas trocknen lassen.
Der Zucker ist hier nämlich das, was für extra viel Crunch sorgt und uns süchtig macht. Dabei ist das gar nicht nötig. Man kann Granola ohne Zucker selber machen. Dafür braucht man nur Apfelmus und ein bisschen pflanzliches Öl. Vergiss also die klebrigen Zuckerklumpen aus dem Supermarkt und mach dein Knuspermüsli einfach selbst. Du wirst sehen: Es ist ein Kinderspiel, das dir jede Menge Geld spart. Mit bis zu 16 Euro pro 500 Gramm ist ein gekauftes Knuspermüsli auch alles andere als günstig. Selbst gemacht schmeckt's einfach am besten! In diesem Müsli steckt extra viel Eiweiß! Warum du Granola ohne Zucker selber machen solltest Versuche Haushaltszucker so oft du kannst zu vermeiden. Er ist ungesund, schädigt die Zähne und macht dick. Man kann ihn in vielen Gerichten ganz einfach ersetzen und tatsächlich schmecken diese Gerichte dann sogar noch besser. Ganz auf Süße brauchst du natürlich nicht zu verzichten. In diesem Rezept steckt Apfelmus statt Zucker. Es sorgt dafür, dass die Flocken und Nüsse zusammenkleben und richtig schön knusprig werden.
Fertig! Wer sich für die Nährwerte des fertigen glutenfreien, zuckerfreien Granolas interessiert, muss allerdings die leicht unterschiedlichen Kohlenhydratangaben der Sorten beachten. Aber die aufs Komma genauen Grammangaben sind vielleicht gar nicht so wichtig – Hauptsache, es schmeckt und fühlt sich nicht nach Verzicht an, oder? Damit aus den Zutaten kein gehacktes Studentenfutter wird, sondern ein echtes Low Carb Knuspermüsli, braucht es natürlich noch einiges an "Klebstoff". Hier habe ich viel experimentiert. Die richtigen Zutaten fürs Low Carb Knuspermüsli Das Ergebnis ist eine Kombination aus Mandelmus bzw. Nussmus, Eiklar und Chiasamen oder Flaxseed. Dazu ein paar proteinreiche Sojaflakes für die richtige Konsistenz und Bindung. So kommt das kohlenhydratarme Granola ohne Öl, Honig und Haferflocken aus, was sonst ja oft in Knuspermüslis steckt. Zum Süßen empfehle ich Erythrit bzw. konkret braunes Erythrit. Alle Zutaten für das Low Carb Granola Rezept sind inzwischen in normalen Supermärkten, Drogeriemärkten sowie natürlich auch online erhältlich.
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Nüsse, Kerne und Samen sowie Gewürze lassen sich ganz nach Vorliebe und Verfügbarkeit ergänzen oder austauschen. Zusätzlich können weitere trockene Zutaten wie zum Beispiel Kakaonibs, Kokosflocken oder Bananenchips zugegeben werden. Ein Schoko-Granola entsteht, wenn du der Ölmischung in Schritt 1 einen gehäuften Esslöffel Kakaopulver hinzufügst. Je nach verwendeten Zutaten kann die Backzeit etwas variieren. Nach dem Backen lässt sich das Granola außerdem mit (selbst) getrockneten Früchten wie etwa Rosinen, Äpfeln oder Beeren aufpeppen. Damit das Müsli knackig bleibt und nicht vorzeitig verdirbt, ist es jedoch wichtig, dass die Früchte keine Feuchtigkeit mehr enthalten. Granola ergibt ein köstliches und vollwertiges Frühstück, wenn du es mit (Pflanzen-)Milch oder Joghurt zubereitest und mit frischen Früchten anrichtest. Weitere Rezepte für gesunde, nachhaltige und manchmal zufällig vegane Leckereien findest du in unseren Büchern: Was gibt es bei dir Gesundes zum Frühstück? Teile deine morgendlichen Vorlieben mit uns in einem Kommentar!
Kokosöl in einem Topf schmelzen lassen und zusammen mit dem flüssigen Honig zu der Trockenmischung geben und alles gründlich umrühren - am besten mit einem Holzlöffel. 3. Granola-Mischung flach auf dem Backpapier ausbreiten und für 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Gelegentlich die Mischung mit einem Pfannenwender wenden. Sobald das Knuspermüsli gleichmäßig gebräunt ist, holt ihr das Blech aus dem Ofen. Keine Sorge, wenn das Ganze noch nicht so knusprig ist, es härtet schnell nach. 4. Erdnüsse und Toffees klein hacken und mit der abgekühlten Granola-Mischung verrühren. Schon ist euer selbst gemachtes Knuspermüsli fertig! Im Video: Low-Carb-Müsliriegel zum Selbermachen Anstatt euer Granola als Müsli-Streu zu benutzen, könnt ihr es auch zu festen Müsliriegeln bzw. Proteinriegeln verbacken. Der Vorteil: Die kompakten Energy Bars lassen sich bequem als Proviant mitnehmen. Dein Browser kann dieses Video nicht abspielen. 2. Veganes Bananen-Granola selber machen Super lecker und glutenfrei ist auch diese vegane Knuspervariante, die hauptsächlich mit frischem Bananenpüree gesüßt wird.
Das Blech für 25-30 Minuten goldbraun backen und die Mischung zwischendurch mit einem Pfannenwender umdrehen. Tipp: Für noch mehr Bananen-Geschmack könnt ihr nach dem Backen ein paar knusprige Bananen-Chips hinzufügen. Selbst gemachtes Low-Carb-Granola mit Schoko-Kokos Selbst wenn ihr gerade eine Low-Carb-Diät macht und auf Kohlenhydrate fastet, müsst ihr nicht auf euer selbst gemachtes Knuspermüsli verzichten! Ersetzt einfach die Getreideflocken durch mehr Nüsse oder Samen, schon habt ihr ein sättigendes und gesundes Granola. Beim Zerkleinern der Nüsse ist ein Blitzhacker praktisch (hier bei Amazon erhältlich). Diese Zutaten braucht ihr: 50 g Macadamia-Nüsse (grob gehackt) 50 g Haselnüsse (grob gehackt) 50 g Pekannüsse (grob gehackt) 50 g Mandeln (grob gehackt) 50 g Kokos-Chips 90 g Kürbiskerne 50 g Chiasamen (hier bei Amazon) 50 g Leinsamen 5 EL Ahornsirup (alternativ: Reissirup, Honig oder Agavendicksaft) 3 Eiweiß 50 g Kokosöl 3 EL Backkakao So geht's: 1. Backofen auf 125 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
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