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Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und als Dressing über die Kartoffeln gießen, solange sie noch heiß sind. Gut vermischen und etwa eine Stunde ruhen lassen. Bayerischer Kartoffelsalat Bayerische Gerichte sind schön deftig und das gilt natürlich auch für den bayerischen Kartoffelsalat! Hier kommt ein kleiner Vorgeschmack (bei einer riesigen Auswahl regionaler Rezepte) dieser spitzen Ergänzung zu jeder Grillparty. 150 g Speckwürfel 1 rote Zwiebel 3 Essiggurken 1 Bund Schnittlauch 250 ml Fleischbrühe 2 Esslöffel Weißweinessig 4 Esslöffel Rapsöl 1 Esslöffel Senf Mit Speck und Gürkchen ein Genuss! Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten lang kochen. Kartoffelsalat mit Apfel, Radieschen und Gurke | Gunnars Kochecke. Anschließend die Speckwürfel braten, bis sie schön knusprig sind. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln und die Zwiebeln jeweils schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Gurken abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Speck, Zwiebel und Gurken mit den Kartoffeln vermischen. Schritt 3 Die Brühe erhitzen, Essig, Senf und Öl nach Belieben hinzufügen und diese Mischung dann in den Kartoffelsalat geben.
Nur ca. 15 Minuten ruhen lassen. Während der Kartoffelsalat zieht, den Schnittlauch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Den Schnittlauch über den Kartoffelsalat streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist man im bayerischen Kartoffelsalat-Himmel!
Pellen und in Scheiben schneiden (meine sind gut 1/2 cm dick). Natürlich eignen sich auch gekochte Kartoffeln vom Vortag dazu! 2. Die Salatgurke halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Wer mag, schält sie vorher. Ich mache das immer ein wenig von der Beschaffenheit der Gurke abhängig- dünne, glatte Schale darf dranbleiben. 3. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 4. Die Zwiebeln im heißen Bratfett einige Minuten (mittlere Hitze) glasig braten. Dann mit der Brühe aufgießen, Essig, Öl, Zucker und Senf zufügen und aufkochen lassen. 5. Den Sud einige Minuten köcheln lassen und dann heiß über die Kartoffelstückchen geben. Kartoffelsalat mit Apfel und Gurke | Kartoffelsalat, Rezepte, Leckere salate. Gut umrühren und 30 Minuten ziehen lassen (dabei ruhig immer mal wieder durchrühren). 6. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, achteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie (oder den Dill) abspülen, trocknen und fein hacken. 7. Nachdem der Salat 30 Minuten ziehen konnte, die Gurken und die Apfelstückchen sowie Kräuter unterrühren, nochmal 10 Minuten stehen lassen.