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September bis November – die Zeit ist reif für Quitten! Die Urobstsorte sieht aus wie eine Mischung aus Apfel und Birne und schmeckt auch so. Kein Wunder, schließlich sind die drei Kernobstgewächse eng miteinander verwandt. Je nach Form wird zwischen der härteren, etwas herberen Apfelquitte und der weicheren, milderen Birnenquitte unterschieden. Die Quitte entpuppt sich als regelrechte Nährstoffbombe, denn sie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. In diesem Beitrag wollen wir Quittensaft selber machen. Quittensaft selber machen mit dem Angel Juicer - Slowjuice.de. Hierfür verwenden wir die Nummer 1 unter den Entsaftern, den Angel Juicer. Dieses Gerät ist dafür bekannt das Beste aus faserigen Lebensmitten und harten Gemüsesorten herauszuholen. Wie aber kommt der Entsafter mit Obst und insbesondere Quitten zurecht? Slow Juicer statt Zentrifuge Durch das schonende und langsame Verfahren mit einem Slow Juicer bleiben Vitamine und Enzyme größtenteils erhalten. Die hohe Geschwindigkeit der Zentrifuge hingegen sorgt für eine starke Sauerstoff-Einwirbelung, sodass hitzeempfindliche Enzyme und Vitamine zerstört werden.
Wenn Sie die gekochten Quitten über Nacht stehen lassen, bekommt der Saft eine schöne hellbraune Farbe. Den frischen Quittensaft können Sie nach Geschmack süßen. Der so gewonnene Saft ist im Kühlschrank etwa vier bis acht Wochen haltbar. Möchten Sie sich für den Winter bevorraten, haben Sie die Möglichkeit, den Saft in sterilen Bügelflaschen abzufüllen. Damit er nicht frühzeitig verdirbt, muss der frisch gepresste Saft noch einmal aufgekocht und dann noch heiß in Flaschen gefüllt werden. Wie macht man quittengelee im entsafter kaufen. Die Verwendung des Schnellkochtopfes Wenn Sie einen Schnellkochtopf besitzen, nimmt das Kochen der Quitten weniger Zeit in Anspruch. Die vorbereiteten Früchte benötigen im Schnellkochtopf höchstens eine halbe Stunde, um weich zu werden. Die gekochten Früchte werden, wie oben beschrieben, weiter verarbeitet. Das Gartenjournal Frische-ABC Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt? Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster: als kostenlose PDF-Datei zum Selbst ausdrucken Text: Artikelbild: metriognome/Shutterstock
Wenn Sie nicht so viel Obst haben, können Sie auch kleinere Mengen mit einem Dampfgarer entsaften. » Mehr Informationen Durch das sanfte Garen des Obstes bleiben viele Vitamine erhalten. Natürlich geht durch das Erhitzen ein gewisser Teil von zum Beispiel Vitamin C verloren. Das betrifft jedoch maximal 30 Prozent. Vitamin A und Mineralstoffe sind hingegen nicht hitzeanfällig. Der Grund dafür ist simpel. Vitamin C gehört zu den wasserlöslichen und Vitamin A zu den fettlöslichen Vitaminen. Beste Früchte zum Entsaften Allgemein können Sie alle Früchte mit einem Dampfgarer-Modell entsaften. Seien es Äpfel, Birnen oder Melonen. Quittengelee ohne Entsafter Rezept | EAT SMARTER. Bei einigen Obstsorten gilt es, ein paar Grundsätze zu beachten. » Mehr Informationen Zum Entsaften eignet sich am besten Obst mit wenig Pektin. In der Regel zählen dazu weiche Früchte, wie zum Beispiel Himbeeren und Erdbeeren. Zu viel Pektin macht den Saft zum Schluss zähflüssig. Das heißt natürlich nicht, dass Sie nur weiche Früchte verwenden dürfen. Auf die richtige Mischung kommt es an.
Allerdings: Links, mittig, das Vanillemark hätte ich kurz aufrühren sollen. Es schwimmt jetzt im Gelee als ein Klumpen. Geschmacklich wird dies allerdings nichts ausmachen. Fand ich spannend: Für eine andere Note des Quittengelees habe ich eine halbe Vanilleschote ausgekratzt und das Mark auf vier Gläser verteilt. Und etwa ein Duzend Rosmarinnadeln wurden sehr fein gehackt und ebenfalls auf vier Gläser verteilt. Die ausgeschabte Vanilleschote kann man übrigens wunderbar in ein Schraubglas mit Zucker geben. Dann heißt es nie wieder Vanillezucker kaufen, künstlich aromatisierten Vanillinzucker erst recht nicht mehr. Pur oder verfeinert – der Quittengelee ist echt super. Tipp noch zum Gelierzucker: Man kann natürlich auch anders gelieren, etwa mit Zucker und entsprechender Menge reines Pektin oder Agar-Agar. Quitten mit dem Dampfentsafter entsaften « Wir sind im Garten. Ich verwende Gelierzucker, schaue jedoch auf die Inhalte. Es gibt ein Markenprodukt, da steht doch wirklich "Palmöl" auf der Inhaltsliste. Abgesehen davon, dass ich nicht verstehe, was Palmöl in Gelierzucker zu suchen hat, kaufen würde ich jedenfalls kein Produkt in dem dieses zweifelhaft gewonnene Produkt enthalten ist.
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Die Quitten gründlich abreiben, waschen, den Stiel und die Blüte entfernen, entkernen und mit der Schale in Stücke schneiden. Nach Herstellerangaben zusammen mit Wasser in den Dampfentsafter füllen und ca. 1 Stunde entsaften. Den Quittensaft mit dem Apfelsaft auf 1, 5 l auffüllen und in einen Topf gießen. Mit dem Zimt, Zitronensaft und Zucker unter Rühren aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen bis die Gelierprobe gelingt. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Wie macht man quittengelee im entsafter english. Den Topf vom Herd nehmen und den Zimt wieder entfernen. Die vorbereiteten sauberen Gläser (à ca. 350 ml Inhalt) randvoll füllen und sofort gut verschließen. Das Quittengelee auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Für Fans des automatischen Entsaftens haben wir die TOP 5 Entsafter zusammengestellt. Ob nun per Hand, im Kochtopf oder mit dem Entsafter, selbst gepresste Säfte sind gesund und unglaublich lecker. Auch als Grundlage für köstliche Smoothies mit Milch, Eis oder auch Weizengras eignen sie sich aufgrund ihres besonders intensiven Geschmacks außerordentlich gut. Im Netz gibt es zahlreiche Rezepte für selbstgemachte Säfte und Smoothies. Sicherlich ist auch für Sie das richtige dabei. ( 29 Stimmen, Durchschnitt: 4, 62 von 5)
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