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normal 4, 35/5 (24) Spinatspatzlen Rezept aus Südtirol 45 Min. simpel 4, 33/5 (10) Südtiroler Spinatspatzln mit Schinken - Sahnesauce 40 Min. normal 4, 38/5 (38) Spinatspätzle mit Gorgonzolarahmsoße 30 Min. normal 4, 22/5 (7) Spinatspätzle mit Soße 30 Min. simpel 4/5 (4) Spinatspätzle mit Lachssoße 30 Min. normal 3, 8/5 (8) Spinatspätzle mit Sahnesoße wenn es schnell gehen muss und wenig frische Zutaten vorhanden sind 15 Min. normal 3, 75/5 (2) Vegane Spinatspätzle mit veganem Käse überbacken 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Spinatspätzle Sünfzen 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Spinatspätzle mit Dinkelmehl und Backprotein wenig Fett, wenig Kohlenhydrate und mega lecker 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Spinatspätzle mit Pilzragout vegetarisch 35 Min. normal 3, 33/5 (4) Überbackene Spinatspätzle 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Spinatspätzle mit Dolce Latte Sauce 30 Min. normal 3, 2/5 (3) 15 Min. simpel 3/5 (1) Südtiroler Spinatspätzle mit Kalbsgeschnetzeltem 45 Min.
Arbeitszeit ca 30 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Für die Spätzle Mehl, Salz, Eier, Wasser und 100 g aufgetauten Spinat miteinander vermengen und so lange schlagen, bis der Teig eine zähe Masse ergibt. Dann streicht man ihn portionsweise durch ein Spätzlesieb in siedendes Salzwasser. Die Spätzle sind fertig, sobald sie oben schwimmen. Schritt 2 Den Lachs in Würfel schneiden und in Butter kurz anbraten. Danach mit Weißwein ablöschen, die Sahne dazugeben und aufkochen. Den aufgetauten Spinat dazugeben, noch einmal aufkochen. Nach Bedarf mit Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse dazugeben und schmelzen lassen. Schritt 3 Zum Schluss die Spätzle durch die Soße schwenken. Genießen
Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten, optional die Tomaten dazu geben, dann geriebenen Käse dazu geben, gut umrühren und mit Wein und Cremefine oder Obers aufgießen und ein paar Minuten bei nicht zu starker Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Spätzle in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermischen, anrichten und mit ein paar Flocken Parmesan garnieren. Beitrags-Navigation
Spinatsptzle mit Gorgonzolarahmsoe für 2 - 3 Portionen -> zur Druckversion österreichisches Küchenlexikon Man nehme: Spätzle: 1 kleines Paket Tiefkühl-Spinat 1 Ei Mehl (f. Spätzle besser doppelgriffig oder spezielles Spätzle-Mehl) Salz Soße: 1 kleines Stück Zwiebel 15 (- 20) dag Schinken 1 Paket Rahm 15 (- 20) dag Gorgonzola (Österzola) Pfeffer ev. Maizena Spinat auftauen, mit Salz würzen, 1 Ei beigeben und mit Mehl einen festen Teig zubereiten. Ins kochende Salzwasser spätzlen, kurz aufschäumen lassen. Zwiebel klein schneiden, gelb rösten, Schinken klein geschnitten dazugeben und mitrösten (bräunlich). Mit Rahm aufgießen, Gorgonzola beigeben u. mit etwas Pfeffer würzen. Falls die Soße zu dünn wird, etwas Stärke (ca. 1 gestrichenen Teelffel) oder Mehl in kaltem Wasser auflösen und dazugeben. Geht schnell, ist aber immer wieder ein Hit! Karin am 02. 03. 02
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