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Welcher Wein passt zu welchem Essen? Kombiniere köstliche Speisen zum passenden Wein. Der richtige Wein macht jedes Dinner zum Genuss. Zubereitungszeit: ca. 40min Zutaten für 2 Personen: 400g Schweinefilet 350g Süßkartoffeln 150g Speck 250g Champignons 150g Creme Fraiche Öl Muskatnuss Salz Pfeffer Zubereitung: Für das Püree den Ofen auf 200°C vorheizen, die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel auf ein Backblech legen und im Ofen für ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Speck einwickeln. Trachten vom schweinefilet 17. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Nun eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten einige Minuten braten, bis der Speck eine schöne Farbe bekommt. Wenn die Kartoffelstücke gar sind, aus dem Ofen nehmen und in einen Topf geben. Stattdessen das Schweinefilet in den Ofen geben und für ca. 10-15 Minuten bei 160°C fertiggaren. Die Creme Fraiche zu den Kartoffeln hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
Danach bei niedriger Temperatur am Herd erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zuletzt die Champignons in der Pfanne vom Schweinefilet bei mittlerer Temperatur braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Trachten vom schweinefilet 11. Immer wieder durchschwenken, bis sie gar sind. Nun das Schweinefilet in Tranchen schneiden und mit dem Püree und den Champignons servieren. In der Abo Broschüre empfehlen wir hierzu einen Zweigelt, aber auch ein Weißwein aus dem Holzfass eignet sich wunderbar.
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Würziger Kichererbseneintopf Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Guten Morgen-Kuchen Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Schweinefilet im Baconmantel Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Ein jahreszeitlicher Hochgenuß, schneller und einfacher gemacht, als man denkt! Schritt1 Die Vorbereitungen: Schritt2 Die Spitzmorcheln in kaltem Wasser ca. 1/2 Stunde einweichen. Schritt3 Den weißen Spargel herkömmlich schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker " al dente " kochen, kalt abschrecken. Schritt4 Den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen und iebenfalls in Salzwasser mit einer Prise Zucker "al dente " kochen, abschrecken. Mittagsmenü der Galeria – Galeria. Schritt5 Die Orangen - Hollandaise: Schritt6 Nach Herstellervorschrift erhitzen, Saft einer ausgepressten Orange und etwas Zitrone - und und Orange dazu geben, nachschmecken. Schritt7 Die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Farbe nehmen lassen. Die Pfanne zurück ziehen, 2 - 3 min. " ausruhen " lassen. Schritt8 In der Zwischenzeit: Schritt9 Von den Karotten mit einem Sparschäler der Länge nach in "nudelähnlich " Streifen abschälen, in etwas brauner Butter angehen lassen. Schritt10 Den blanchierten Spargel schräg dritteln und die eingeweichten, etwas ausgedrückten Morcheln dazu geben.
Zum Schluss passieren und mit Butter aufmontieren.
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