Kleine Sektflaschen Hochzeit
Schönes Wochenende wünscht Dir Silvia Tolles Ergebnis!! Gruß Jens Ja, zwei zum Frühstück, bitte. Calenburger Südtiroler Schlemmerexperte und OT-Tüftler Echt stark gemacht, das liegt aber bestimmt auch daran, dass Du "von unterm Weißwurstäquator" kommst... Vielleicht schaffe ich es ja mal, diese feinen Dinger auch hier im "hohen Norden" nachzubauen. Sieht auf alle Fälle richtig lecker aus!!! Die sehn ja richtig klasse aus. Alles, was man hier in Ostfriesland als "Weißwurst" kaufen kann, schmeckt nicht wirklich. Das Rezept speicher ich mir ab. Ein Rezept für Laugengebäck habe ich auch noch. Da muß ich demnächst mal ran. Danke für's Zeigen. Gruß aus Ostfriesland Martin Moin Alex, fein gewurstet Ich bin selbst überrascht wie gut die geworden sind. Das Rezept von @Zeus ist echt super! Wenn man bedenkt dass nicht mal jeder (bayerische! Wurst machen ohne kutter equipment. ) Metzger gute Weißwürste hinbekommt... Ich kann mir gut vorstellen, dass viele Leute, die sagen, sie mögen keine Weißwurst, einfach einmal Pech hatten und eine schlechte erwischt haben.
PS:Ich hab einen 20/22 Darm verwendet, da ich die Würste lieber etwas dicker mag. Den Darm nicht zu sehr prall füllen, damit die Würste beim Braten nicht gleich platzen. WICHTIG: keinen gepökelten Speck verwenden, der bindet sich nämlich nicht mehr mit dem Frischfleisch Frage: Wozu hast du Eier in Erwägung gezogen? Wegen der Bindung? Ist nicht erforderlich, entscheidend ist das Kneten.
LG Holli Vielen Dank schon mal für die Tipps, in dem Buch steht halt z. B. "Bis zur feinsten Körnung Kuttern" Ist das vergleichbar mit "Fleisch durch die 3 mm Scheibe wolfen"? Weil bei den Rohwurstrezepten die hier so die verschiedenen Leute gepostet haben verwendet ja niemand einen Kutter glaube ich? Mir fehlt da halt einfach die Erfahrung wie man den Fleischwolf anstatt des Kutters einsetzt. Das siehst Du doch schon an der Konsistenz - Salami oder grobe Bratwurst ist im Fleischwolf kein Problem, aber einen schönen Fleischkäse wie vom Metzger wirst Du ohne Kutter eben so nicht hinbekommen. Hallo Zeus, ich finde es schon sehr befremdlich, wenn du mich als Lügner darstellst, nur weil ich der Meinung bin kleine Mengen Rohwurst im Haushaltsbereich lassen sich auch ohne Kutter herstellen. Wiener Würstchen selber machen / ohne Kutter / nur mit dem Fleischwolf😋❗️ - YouTube. Uwe ist übrigens auch dieser Meinung. Mein Kutter wiegt über 50 kg und passt in keine Spüle. Der Aufsatz meines Fleischwolfes schon. Um mal zu zeigen wie viele Ecken so ein Kutter hat habe ich ein paar Bilder eingestellt.
> Fleischkäse ohne Kutter selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept - YouTube
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