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Gesunder Käsekuchen ohne Boden Christina 2018-07-21T16:43:19+02:00 Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50-60 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal Käsekuchen, wer liebt ihn genauso sehr wie ich? 🙂 Heute habe ich einen gesunden Käsekuchen ohne Boden für euch. Der Käsekuchen ist ruck zuck zusammen gemixt und schmeckt super lecker! Ich bin ja leider immer viel zu faul noch extra einen Boden vorher zu backen. 🙂 Daher ist dieses Rezept für einen gesunden Käsekuchen ohne Boden perfekt für mich. Ich denke vielen von euch geht es bestimmt genauso oder? Nährwerte für 1 Stück Käsekuchen ohne Topping (Cirka-Werte – gerechnet auf 7 Stück Kuchen): 154 kcal / 25 KH / 8 F / 12 EW Ihr benötigt für einen Kuchen (kleine Springform): ca. 100 g Halbfett-Pflanzenmargarine (z. B. "Die Leichte" von Deli Reform) ca. 115 g Xucker * /Erythrit etc. 3 Eier 500 g Magerquark ca. 50 g Dinkelmehl 630 ca. 1 TL Backpulver ein paar Tropfen Vanille- Flavdrops * (z. von MyProtein) Zubereitung: Gebt die Margarine, den Xucker, die Flav Drops und die Eier in eine Rührschüssel und verrührt alles gut mit einem Handmixer *.
You are here: Home / Allgemein / so lecker kann gesund sein- Rezept für gesunden Käsekuchen mit Früchten Ich liebe es zu Backen und zu Kochen. Seid gut zwei Jahren backe ich fast nur noch "gesunde Kuchen". Ein gesunder Kuchen ist bei mir ein Kuchen, der mit nährstoffreichem Mehl, ohne raffinierten Zucker und mit Kokosöl (meist geschmacksneutrales) gebacken wird. Viele meiner Kuchen lassen sich sogar vegan oder glutenfrei abwandeln. Damit für jeden etwas dabei ist, gebe ich in meinen Rezepten gerne Alternativen zu Mehl, Zucker und Fett an. Wir sagen zu meinen gesunden Kuchen mittlerweile nur noch Kitchen-Lovekuchen. Das Tolle sind immer wieder die überraschten Gesichter, wenn ich meiner Familie oder meinen Freunden sage, dass dies ein Kitchen-Lovekuchen ist. Die einzelnen Bausteine, meines heutigen Kuchens, sind keine Neuheit auf meinem Blog. Der Boden ist das Rezept für meine Streusel von meinem Beerencrumble. Die Streusel sind so nährstoffreich und schmecken so lecker, da brauchte ich mir wirklich nichts neues aus den Fingern ziehen.
Dieser zuckerarme, kalorienarme und fettarme Käsekuchen ist vieles, aber definitiv nicht geschmacks-arm 😉. Wer mein Rezept für den Light-Cheesecake nachmacht, darf sich wirklich auf einen cremigen Kuchen freuen. Mit mürben Keksbröselboden und fruchtiger Note. Perfekt für die Sommerzeit, oder? Normaler Käsekuchen wird ja gerne mal durch viel Fett und Zucker saftig und lecker (eine Übersicht meiner besten Käsekuchen-Rezepte findest du hier). Aber es geht auch anders. Wie bei meinem gesunden fettarmen Käsekuchen mit weniger Zucker (oder den kalorienarmen Quarkmuffins) erinnert mehr an American Cheesecake als an deutschen Käsekuchen. Und weil ich die Stücke klein bzw. teils schmal schneide, habe ich das Rezept "Cheesecake Bars" getauft. Für mich musste es übrigens unbedingt ein fettarmer Käsekuchen mit Boden sein, da mich die bodenlose Variante oft eher an Quarkauflauf erinnert. Ich empfehle euch für den Teig kernige Vollkorn-Butterkekse, die für mehr Geschmack sorgen als normale Butterkekse.
Die Joghurtcreme ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt himmlisch gut. Es ist wirklich nicht zu glauben, dass sie eigentlich fast nur aus Joghurt besteht und ohne Sahne und zusätzliches Fett auskommt. Durch den Joghurt, seid ihr bei dem Kuchen auch absolut flexibel und könnt euren Lieblingsjoghurt verwenden. So habe ich ihn auch schon mit verschiedenen Fruchtjoghurts z. B. Heidelbeere oder Himbeere oder auch Kokosjoghurt gebacken. Nachdem wir bei uns zu Hause alle Kuhmilch nicht sonderlich gut vertragen, verwende ich aber meistens Schafsjoghurt. Für uns "Normalos" lässt sich der Kuchen ganz einfach mit Dinkelvollkornmehl oder noch nährstoffreicher mit Hafermehl backen. Wer eine glutenfreie Variante bevorzugt, der verwendet einfach glutenfreies Hafermehl. In meiner Hochleistungsküchenmaschine mahle ich mein Mehl aus den unterschiedlichsten Getreidearten immer frisch. So bin ich flexibel und die meisten Nährstoffe bleiben erhalten. Der Käsekuchen ist ein Kuchen, bei dem ihr wirklich mit viel Genuss und ohne Reue zugreifen und schlemmen könnt.
In Stücke geschnitten servieren.