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Zwar mussten einige Betriebe aufgeben, da viele ihrer Arbeitskräfte in die Städte zogen. Doch die Industrialisierung hatte auch etwas Gutes: den Dünger. Was heute selbstverständlich ist, löste im 19. Jahrhundert eine wahre Agrarrevolution aus. Durch den Dünger konnten die Bauern ihre Felder von nun an jedes Jahr bestellen und ihre Erträge deutlich steigern. Viele Arbeitsplätze in der Landwirtschaft Zu Beginn des 20. Landwirtschaft in Deutschland - Unterrichtsmaterial zum Download. Jahrhunderts arbeiteten 38 Prozent der Deutschen in der Landwirtschaft, zumeist in Familienbetrieben. Die bäuerliche Wirtschaft bildete gemeinsam mit der industriellen in den folgenden Jahrzehnten das, was der Soziologe Burkhard Lutz "strukturellen Dualismus" nannte. Trotz der wachsenden Industrie wuchs auch die Landwirtschaft - denn sie übernahm technische Innovationen aus dem industriellen Sektor und steigerte so ihre Produktivität. Eine Symbiose, die bis zum 2. Weltkrieg hielt. Nach dem Ende des Krieges lag Deutschland in Trümmern, Menschen hungerten, der Bedarf an landwirtschaftlichen Erzeugnissen war groß.
Der Staat betrieb deshalb eine umfassende Flurbereinigung und gab mehr Flächen zur landwirtschaftlichen Nutzung frei. In der DDR schlossen sich die Bauern auf Anordnung des Staates in den 1950ern zu landwirtschaftlichen Produktionsgemeinschaften zusammen. Landwirtschaft im Wandel Die attraktiveren Arbeitsbedingungen – etwa im Dienstleistungssektor – führten in der Bundesrepublik allerdings dazu, dass immer mehr Menschen der Landwirtschaft beruflich den Rücken kehrten. Gleichzeitig wurden durch technische Neuerungen wie größere Mähdrescher und leistungsstärkere Traktoren weniger Arbeitskräfte benötigt. Die zusätzliche Automatisierung vieler Produktionsschritte sorgte dafür, dass die Landwirtschaft deutlich effektiver wurde. Landwirtschaft in Deutschland: Strukturwandel: Technisierung - Lehrer-Online. Das hatte nicht nur positive Folgen: Der Agrarsektor produzierte viel mehr, als die deutschen Verbraucher nachfragten. Um die Preise zu stützen, kaufte der Staat die Überschüsse auf. Die Unmengen an Butter und Milch, die in den folgenden Jahrzehnten in staatlichen Lagern landeten, taufte die Öffentlichkeit flapsig Butterberg und Milchsee.
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