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Knoblauch herausnehmen und die Steinpilze in die Pfanne geben. In Italien brät man Pilze normalerweise nicht scharf und kross an. Sie dürfen zwar zu Beginn ein wenig Farbe bekommen, aber nicht zu viel. Nach dem ersten Braten sollten sie eher bei sanfter Hitze im Fett schmelzen. Pastawasser gut salzen und zum Kochen bringen. Tagliatelle hineingeben, und von dem nun sprudelnden stärkehaltigen Kochwasser eine Kelle zu den vor sich hin bratenden Steinpilzen geben und damit ablöschen. Italienische Steinpilze Italien Rezepte | Chefkoch. Pilze und Kochwasser gut vermischen und die Flamme eventuell kurz etwas hochdrehen, damit sich ein schöner cremiger Sud bildet. Die Steinpilze jetzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken und die frische Petersilie hinzufügen. Wer möchte, kann auch Estragon benutzen. Die frischen Tagliatelle haben eine äußerst kurze Kochzeit, und können gleich schon wieder abgeschöpft und tropfnass mit den Pilzen in der Pfanne vermischt werden. Alles nun gut durchschwenken, bis jede Nudel von dem cremigen Steinpilzsud ummantelt ist.
Petersil einrühren. Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Essig und restliches Öl untermischen, Pilze in eine passende Schüssel füllen (die Pilzmischung sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein). Pilze mit Frischhaltefolie zudecken und ca. Italienische Pasta mit Steinpilzen 🥕 · DELi-Deluxe.com · einfach besser essen. 2 Stunden ziehen lassen. Zu den marinierten Steinpilzen serviert man italienisches Weißbrot oder dunkles Brot. Ernährungsinformationen Energiewert: 335 kcal Kohlenhydrate: 7 g Eiweiß: k. A. Cholesterin: k. A. Fett: 32 g Broteinheiten: 0, 6 Weitere Rezepte - Vegetarisch Weitere Rezepte - Italienisch
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