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Je nach Typ des Weins kommen verschiedene Produkte vorwiegend in neue oder mittelalte Fässer, die alten nimmt man nur noch für Portwein und Brandy. Alle Fässer sind mit Rebe, Lage und Jahrgang beschriftet, je nach Produkt lagert der Wein zwischen einem halben und 1, 5 Jahren hier. Alle paar Tage werden die Fässer kontrolliert und aus Reservefässern der Schwund aufgefüllt. Es darf kaum Luft im Fass sein, sonst wird der Alkohol zu Essig. Damit diese Arbeit zu schaffen ist liegen die Fässer in Stahlgestellen, die mit dem Gabelstapler bewegt und aufgetürmt werden. Der zentrale, mit gigantischen Eichenfässern gefüllte Hauptraum erinnert an eine Kathedrale und wird daher Cathedral Cellar genannt, gleichzeitig der Name für neue, hochwertige Weine der KWV. Brandy südafrika kwv wikipedia. Die Fässer in der Vorzeigereihe sind auf der Stirnseite mit Schnitzereien verziert, welche Szenen aus der Geschichte des Weinbaus, der KWV und Südafrikas zeigen. Dies ist bestimmt der meistfotografierte Weinkeller in Südafrika. Für Hobbyfotografen ist es allerdings schwierig, die riesigen Gewölbe mit hellen Fenstern und Kronleuchter richtig zu belichten.
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Eine genaue Übersicht der Produkte findet man auf der Webseite on KWV. Geschichte KWV ist Afrikaans und die Abkürzung für Kooperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid Afrika. Diese Gemeinschaft wurde 1918 gegründet, um als Dachorganisation dem Preisverfall bei Weinen entgegenwirken. Damals wirtschaftete jeder Winzer in Eigenregie, was zu Überproduktion, unwirtschaftlichen Handlesbeziehungen und Preisverfall führte. Der neuen Dachorganisation schlossen sich fast 95% der Kapwinzer an flüchteten sich so in den Windschatten marktregulierender Gesetz, die Mindestpreise und Erntemengen festlegten. Als weiterer Nutzen der Genossenschaft konnte der teure Maschinenpark und das technische Know-how jetzt geteilt werden. Brandy südafrika kwv free. Obwohl die KWV seit 1997 eine ganz normale Firmengruppe ist (KWV Intern. (Pty) Ltd) wird der Weinmarkt Südafrikas zum Teil bis heute von ihr beherrscht - allein durch ihre Grösse. Überproduktionen wurden und werden von der KWV häufig zur Branntweinerzeugung genutzt, das Unternehmen gehört auch hier zu den größten Erzeugern am Kap.
Danach kommt man noch an riesigen Edelstahltanks vorbei und geht durch eine Halle, in deren Fußboden etliche Tanks mit 60. 000 oder 120. 000 Liter Inhalt eingebaut sind. Ein weiterer Raum wird gekühlt und reicht noch eine Etage tiefer in die Erde, hier wird mittels Schwerkraft und Temperaturdifferenz der Wein schonend gefiltert. Brandy südafrika kev adams. In der letzten großen Halle auf der Tour befinden sich fünf der größten Weinfässer der Welt, die aus riesigen Mammutbäumen hergestellt sind. Einst standen sie in Portugal, wurden dann dort abgebaut und bei der KWV für die Portweinproduktion wieder zusammengesetzt. Jedes der heute leerstehenden Fässer hat mehr als 220. 000 Liter Inhalt. Sie stehen senkrecht, damit dieses Gewicht über mächtige Betonfundamente abgefangen werden konnte. Nach dem Zusammenbau gab es ein Fest, bei dem die Arbeiter in den Fässern tanzen konnten, so riesig sind sie. Am Ende steht dann eine kleine Verkostung verschiedener Produkte, Fragen werden immer wieder geduldig beantwortet.
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