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Danach zog er durch renommierte Häuser in der Gastronomie, um Erfahrungen zu sammeln. "Bei einem Festival wie dem Rock im Park reicht es nicht aus, gut kochen oder grillen zu können. Da gehört viel mehr dazu und deshalb arbeite ich nur mit gelernten Köchen", betont der Festivalkoch. In der klassischen Küche fehlten den Männern, mit denen er heute arbeitet, oftmals der Kontakt zu den Gästen und das direkte Feedback. Sie alle sind hungrig nach Grenzerfahrungen und genau diese finden sie als Rocking Chefs beim Catering für Veranstaltungen wie dem Rock im Park Festival. Seit fünf Jahren ist Ralf Jakumeit mit seinem Team hier für die Verpflegung vom Frühstück bis zum Mitternachtssnack in der VIP-Lounge verantwortlich. Vor zwei Jahren kam noch die Artist-Lounge hinzu. "Es ist ein totaler Kick, wenn du das Publikum jeden Tag aufs Neue begeistern kannst", sagt Festivalkoch Ralf Jakumeit. Der nächste große Coup ist ebenfalls schon in Planung: Ralf und seine Leute arbeiten an einem Konzept für das nächste Wacken Open Air, eines der größten Heavy-Metal-Festivals Europas.
Köche gelten als Rockstars. Und während einige wie Superstars gefeiert werden und sich einer wachsenden Fangemeinde erfreuen, leben andere tatsächlich das Leben eines Rock'n'Rollers. Ralf Jakumeit – langer Bart, wilder Iro, Tattoos und gefühlt immer in Flammen – ist einer dieser Rockstars. Mit seiner Crew, den 2008 gegründeten Rocking Chefs, tourt er im Sommer von Festival zu Festival. Zwischendurch nimmt er noch das eine oder andere Grillevent mit. Eine Rampensau sondergleichen also. "Festival ist nur was für Berufsköche" Mit ungelernten Kollegen geht Ralf Jakumeit eine Veranstaltung wie das Festival Rock im Park gar nicht erst an. "Koch ist nicht umsonst ein Lehrberuf! Was wir hier leisten, können ungelernte Kräfte nicht in der Ausführung und Qualität", sagt der Koch, der sich als Küchenchef bereits zwei Kochmützen und 16 von 20 Gaut Millau Punkte verdient hat. Der gebürtige Straubinger ging nach seiner Kochausbildung zur Marineversorgungsschule in List auf Sylt, wo er zum Koch ausgebildet wurde.
"Man kann sich das bei uns so vorstellen, dass alle Gänge wie bei einer Bühnen-Show inszeniert und über den Tag verteilt werden. Das ziehen wir voll durch bis Montagfrüh", erklärt Ralf Jakumeit. Geschlafen wird während des Festivals wenig. Sein Küchenteam bedeutet für ihn Familie, die er nach eigenem Beispiel zu Höchstleistungen motiviert. "Auf solchen Festivals sind wir nicht nur als Köche gebucht, sondern wie ein Show-Act, vergleichbar mit einer Band", erklärt Ralf. "Wir begeistern die Gäste nicht nur mit genialem Essen, wir schaffen unvergessliche Erlebnisse. Unser Ziel ist es, dass sie nicht unterscheiden können, ob wir als Band oder Kochteam auftreten. " Das gelingt unter anderem mit Ralfs Grillwaffe der Superlative: Die Hydra. Sie bringt es auf eine Gesamthöhe von 250 Zentimetern, einen Durchmesser von 160 Zentimetern und eine Leistung von 30 Kilowatt. Die 35. 000 Euro teure Spezialanfertigung ist ein wahres Grill-Monster, mit dem auf offener Flamme gegrillt wird. Gefragter Show-Act: Der Handjob Aufsehen sorgt das Rocking Chefs Team auch mit dem Handjob, ein Gang, der direkt auf der Hand der Gäste angerichtet wird.
Treffer im Web Die Kocharena Ralf Jakumeit (19. Juli 2009, 6. Januar 2013) Sante de Santis (16. Januar 2009, 20. Juni 2010, 19. September 2010, 26. Mai 2013) Jury Die Jury bestand aus Aktuelles - Mountain Cases GmbH - Göppingen, Stuttgart Ralf Jakumeit - on Tour mit Hydra - dem Monstergrill weitere Informationen Shuttlecases lösen das Problem nerbetrieblicher Transport neu organisiert CECONOMY Startseite in der @mediamarkt_de #Kochshow - unanständig schnell! Ralf Jakumeit @Rockingchefs zeigt leckere Gerichte, die ratzfatz fertig sind... z. B. Currywurst. Und ascobloc Gastro-Gerätebau GmbH Küchenparty - "ready to cook" mit Ralf Jakumeit & Marco Geil.. Neuer Vertriebsprofi für ascobloc.. Neue Kühlgeräte-Preisliste.. News + Scrum Contest bei Cirquent - Seo Nomaden laden Cirquent und die Fernsehköche Frank Oehler und Ralf Jakumeit IT-Fachleute zum prozessoptimierten Grillen. An zwei Freitagen im September wird in | Denn es ist Ihr Tag - Information Selbst Ralf Jakumeit, der gebürtige Straubinger, der in renommierten Häusern in der Gastronomie, um Erfahrungen sammelte, bevor er als Küchenchef mit zwei GreenMeat - Bad Essener Bratwurst Ralf Jakumeit (Rocking Chefs).
Auf den Grill kommen selbstverständlich nur nachhaltige, saisonale Produkte aus der Region – neben "Holy-Beef"-Fleisch von der Metzgerei Wenisch und Fisch aus der Donau unter anderem auch Bio-Spargel von Ökokiste Kößnach. Die Getränke kommen alle von der energieautarken Straubinger Karmeliten-Brauerei, das Brot vom handwerklichen Bäcker Steinleitner. Die Eintrittskarten sind nur in der Geschäftsstelle der vhs Straubing, Steinweg 56, erhältlich, die exklusiven VIP-Tickets "meet&grill" mit Ralf Jakumeit und Biersommelier-Begleitung sind allerdings bereits ausverkauft. Aber auch die "normalen" Eintrittskarten inklusive Verzehrgutscheinen sind beliebt und noch im Verkauf: Während Ralf Jakumeit im getrennten VIP-Bereich grillt, kann das Event bequem im "Biergarten" per LiveStream auf der Großbild-LED-Leinwand verfolgt werden bzw. es gibt auch Stehplätze mit direkter Sicht auf den Grill Hydra von Ralf Jakumeit. Sofern noch Karten vom Vorverkauf übrig bleiben sollten, werden diese an der Abendkasse erhältlich sein.
Zudem ist der rennsportaffine Koch Markenbotschafter von Harley-Davidson und mit einem spektulären Showcooking Act regelmäßiger Gast beim Musikfestival "ROCK IM PARK".
Wie kriegt man den größten und schwersten Grill der Welt unsere Hydra nach ihren BBQ Einsätzen eigentlich wieder blitzblank sauber? Viele Produkttests und Reinigungsversuche später haben wir uns entschlossen, etwas Eigenes zu entwickeln, wo wir unsere eigenen Ansprüche und Bedürfnisse einbringen konnten. Und jetzt sind wir stolz ihn Euch nach vielen weiteren Tests und Verbesserungen endlich präsentieren zu können: Der PREMIUM Grill- und Backofenreiniger der ROCKING CHEFS Ein anwendungsfertiger ökologischer Fettlöser. Effizient. Sicher. Nachhaltig. Und nach jeder Benutzung blitzt und blinkt Euer Grill oder Backofen wieder wie neu! Uns war es zudem wichtig eine umweltbewusste Alternative zu entwickeln, die trotzdem besser und effektiver funktioniert als herkömmliche Produkte und sicher für Euch und Eure Gesundheit in der Handhabung ist. Die Lösemitteldämpfe, denen man üblicherweise beim Reinigen von Grill oder Backofen ausgesetzt ist, entfallen bei unserem Reiniger nun völlig. Wenn ihr von unserem Produkt genauso überzeugt seid wie wir, können wir den Reinigern für gastronomische Betriebe etc. auch in größeren Gebinden auf Anfrage liefern.