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Favabohnen waren in der Antike ein Grundnahrungsmittel und sind heute noch in vielen mediterranen und nahöstlichen Küchen verbreitet. Fava-Bohnen, auch bekannt als Saubohnen, werden in der türkischen Küche wegen ihres köstlichen Geschmacks und hohen Nährwerts geschätzt. Fava Bohnen sind sehr reich an Proteinen und Ballaststoffen und natürlich wenig Fett und Cholesterin. Sie haben eine angenehme hellgrüne Farbe und einen einzigartigen, erdigen Geschmack. In der Türkei ist eine beliebte Vorspeise, oder "Meze", Fava Bohnenpüree mit getrockneten Bohnen gemacht. Die Bohnen werden weich gekocht und dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreut. Fava rezept türkisch deutsch. Die resultierende Paste wird erstarren gelassen und dann in Würfel geschnitten. Nieselregen Sie die Würfel mit Olivenöl, streuen Sie etwas frisches Dillkraut und Sie haben eine schöne, exotische Vorspeise, die Lust auf Gesellschaft macht. Es ist ein tolles Rezept für Unterhaltung, weil es einfach zu machen ist und Sie es im Voraus vorbereiten können. Ihre Fava-Würfel halten sich mehrere Tage im Kühlschrank gut.
Über Arne Seit vielen Jahren glücklich vegan & vegetarisch unterwegs, promovierter Physiker, experimentiert begeistert in der Küche, gibt Kochkurse & Workshops in Deutschlands erster veganen Kochschule und findet, dass Pizza alles besser macht! Mehr über mich...
Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.
Materialien, • 250 Gramm getrocknete Saubohnen • 1 Teeglas Olivenöl • 1 Zwiebel • 4 Knoblauchzehen • 2 Zitronen • 4 Zweige Dill • 4 Zweige Petersilie • 2 Teelöffel Salz • 1 Teelöffel Paprikaflocken Herstellung, 1. 1 Die über Nacht eingeweichten Schoten in einen Topf geben. 2. Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke geschnitten darauf geben, dann mit Salz bestreuen. Wenn Sie die Zwiebel in der Hand schneiden, wird sie nicht gewässert und somit entsteht kein bitterer Geschmack. 3. Geben Sie 4 Gläser Wasser in den Topf und kochen Sie die Saubohnen, bis sie weich werden. 4. Nachdem die Saubohnen gekocht und weich geworden sind, zerdrücken Sie die Mischung im Topf von Hand, in einem Sieb oder in einer Küchenmaschine, bis sie die Konsistenz von Püree erreicht. Griechisches Fava mit karamellisierten Zwiebeln – The Vegetarian Diaries. 5. Befeuchten Sie ein hohes Becherglas mit Wasser. Geben Sie dann die vorbereitete Mischung in den Behälter. 6. Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, lassen Sie den Behälter einige Stunden im Kühlschrank. 7. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Schrank und stürzen Sie sie auf eine Servierplatte.
Loorbeerblätter und Rosmarin zugeben und so lange kochen, bis die Erbsen weich sind. Die weichen Erbsen durch ein Sieb abgießen, das Kochwasser dabei auffangen. Kräuter entfernen und die Masse zusammen mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl fein pürieren. Dabei nach und nach so viel Kochwasser zugeben, bis eine sämige Konsistenz entsteht (Achtung: Das Fava dickt beim Abkühlen noch kräftig nach, gebt also gerne etwas mehr Kochwasser zu). Die Erbsen dabei nur so lange pürieren, bis sie eine homogene Paste ergeben und noch nicht verkleistern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fava rezept türkisch d. Für das Kapern-Relish die Zwiebel schälen und möglichst fein hacken. Die kleinen Kapern grob hacken, die Kapernäpfel in dünne Scheiben schneiden. Mit der Petersilie, dem Essig und dem Öl vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fava in einem tiefen Teller oder einer Schale verstreichen. Das Kapern-Relish darauf verteilen, mit einem guten Olivenöl (beispielsweise unser derzeitiges Lieblings-Olivenöl von MANI) beträufeln und mit Kapernäpfeln und etwas Petersilie garniert servieren.
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