Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Mischung zu kleben beginnt. In der Zwischenzeit die Nudeln in etwa 3 Liter kochendem Wasser kochen, bis sie kaum noch bissfest sind, 8 bis 10 Minuten. Abtropfen lassen und in eine breite Servierschüssel geben. Während die Nudeln kochen, Garnelen in die Tomatensauce geben und oft umrühren, bis die Garnelen undurchsichtig sind, aber in der Mitte feucht aussehen (zum Testen schneiden), 3 bis 5 Minuten. Sauce mit Nudeln mischen; mit Petersilie bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Der Kürbis wird gewaschen, abgetrocknet, Stiel- und Blütenansatz abgeschnitten und dann halbiert. Mit einem Löffel werden die Kürbiskerne herausgeschabt und der Kürbis in ca. 1 cm große Würfel geschnitten. Die Schalotten werden geschält und in feine Würfel geschnitten. Sie werden im heißen Öl zusammen mit den Kürbiswürfeln angedünstet und dann mit dem Orangensaft und der Gemüsebrühe abgelöscht. Den Orangenschalenabrieb kann man jetzt schon dazu geben. Zugedeckt wird der Kürbis für ca. 15 Minuten weich gekocht. In der Zwischenzeit kann Salzwasser für die Pasta aufgesetzt und diese im kochenden Wasser gegart werden. Der weich gekochte Kürbis wird fein püriert und mit der Sahne, dem Schmand oder Creme frâiche, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abgeschmeckt. Ist die Sauce zu dick, kann sie mit Gemüsebrühe verdünnt werden. Etwas Öl wird in einer Pfanne erhitzt, die Garnelen darin gegart und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Pasta wird auf die Teller verteilt, darauf gibt man die Sauce und die Garnelen und bestreut das Ganze mit dem Käse und den angerösteten Kürbiskernen.
Brate diese ebenfalls für 2-3 Minuten mit an. Gib auch die Salbeiblätter hinzu und brate sie kurz mit. Würze den Kürbis mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Rühre dann die getrockneten Tomaten ein. Nimm das Kürbisgemüse kurz aus der Pfanne heraus. Wenn deine Pfanne groß genug ist, kannst du das Gemüse auch einfach zur Seite schieben. Brate in derselben Pfanne dann die Garnelen von beiden Seiten scharf an. Koche in der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest. Verrühre nun die Nudeln mit den Garnelen, dem Kürbisgemüse und den Kürbiskernen. Serviere die Nudelpfanne noch heiß. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally! Du wolltest schon immer etwas mehr über uns erfahren? Dann höre dir jetzt unseren Podcast an. Wir freuen uns auf dich.
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