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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10-12 Minuten backen. Die Auberginen direkt in Ofenförmchen servieren. Natrium: 189 mg Kalzium: 239 mg Vitamin C: 5 mg Vitamin A: 513 IU Zucker: 7 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 404 mg Cholesterin: 46 mg Kalorien: 275 kcal Trans-Fette: 1 g Monounsaturated Fat: 6 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 5 g Gesättigte Fettsäuren: 11 g Fett: 23 g Eiweiß: 9 g Kohlenhydrate: 11 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Aubergine mit Hackfleisch und Käse Überbacken Rezepte - kochbar.de. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Das Olivenöl in einer mittelgroße Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Die vierte Auberginenhälfte fein würfeln (ca. 1 cm große Stücke) und in der Pfanne unter gelegentlichem Schwenken ca. 5 Minuten anbraten. Die Knoblauchzehe schälen und nach den fünf Minuten zu den Auberginen pressen. Das Gemüse gut umrühren und nach einer weiteren Minute alles mit den passierten Tomaten ablöschen. Nun die Gewürze hinzugeben, noch einmal gut umrühren und 5 bis 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Die Auberginen aus dem Ofen holen und aus der Form nehmen. Die Tomatensauce in die Form geben und jede Auberginenhälfte einzeln mit der Schnittfläche nach unten in die Sauce legen. Dann alle Auberginen umdrehen. Dies dient dazu, dass die Schnittseite mit Sauce benetzt ist und nicht zu sehr austrocknet. Aubergine mit käse überbacken 2. Eine Kugel Mozzarella mit den Fingern grob zerpflücken und die einzelnen Stücke auf den Auberginen sowie der Sauce gleichmäßig verteilen. Die Auflaufform für weitere 25 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse goldbraun ist.
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