Kleine Sektflaschen Hochzeit
Den Bärlauch waschen und grob zerkleinern. Bärlauchsuppe kochen Jetzt Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Kartoffeln zugeben und kurz mit braten. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert so etwa 15 Minuten. Danach erst den Frischkäse unterheben, dann den Bärlauch in die Suppe geben. Alles nochmal für 2 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Bitte nicht länger! Wenn man Bärlauch zu lange kocht, verliert er seine schöne grüne Farbe. Suppe abschmecken Die cremige Bärlauchsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Was passt zur Bärlauchcremesuppe? Ich garniere die Suppe am liebsten mit Kresse und Gänseblümchen. Das sieht einfach so schön frühlingshaft aus. Zur Bärlauchsuppe passen Knusperbrote oder ein frisches Baguette ganz besonders gut. Und auch knusprig gebratene Garnelen schmecken toll zur Suppe. Statt mit Bärlauch kannst du die Suppe übrigens auch mit frischem Spinat zubereiten.
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Ist die Suppe zu dick, gießen Sie etwas mehr Brühe an. Mit Zitronensaft abschmecken. Geben Sie nun die Süßkartoffel, die Möhren, den Ingwer, den Knoblauch und den Chili hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren für weitere 10 Minuten. Gießen Sie nun die Brühe an und kochen Sie das Gemüse bei geschlossenem Deckel um die 25 Minuten, bis es gar ist. Geben Sie nun den Frischkäse hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Tipp: Eine Prise indische Gewürze im Frischkäse geben der Suppe das gewisse Etwas. Pürieren Sie das Ganze, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. Schmecken Sie die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Dazu passen frische Croûtons aus Sauerteigbrot. Einfach ein paar altbackene Stückchen Brot in Olivenöl unter Zugabe von Knoblauch und Salz in der Pfanne braten. Geben Sie nun Kürbis, Apfel, Knoblauch und Chili hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren für weitere 10 Minuten. Gießen Sie nun die Brühe an und kochen Sie das Gemüse bei geschlossenem Deckel um die 25 Minuten, bis es gar ist.
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