Kleine Sektflaschen Hochzeit
Das ganze jetzt nicht mehr kochen lassen(der Frischkäse würd ausflocken und sauer werden) sondern nur noch bei leichter Temperatur quasi simmern/ziehen lassen. Wenn das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat, das ganze noch einmal abschmecken nach Geschmack und servieren. Ich reiche dazu in Olivenöl geröstetes Brot
Die Pilze mitbraten. 4. Den Käse in die Suppe geben und schmelzen, aber nicht mehr kochen lassen. Nach Bedarf noch Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Die Hackbällchen einlegen und sofort servieren.
Wobei ich nicht wüsste, warum man nicht auch Gouda oder einen deftigen Bergkäse hineinreiben könnte. Oder, für den Extrakick, eine Ladung Gorgonzola. Puh, den muss man natürlich mögen. Wer damit experimentiert: nicht zu viel, Freunde! Denn dieser Käse übernimmt ganz schnell das aromatische Kommando… Die Kräuter Das hat sich bei mir bei der Käsesuppe mit Hackfleisch halt einfach danach gerichtet, was der Garten hergab. Petersilie und Schnittlauch stehen noch gut, auch das Maggikraut, doch das ist bei mir eher Eintöpfen und Braten vorbehalten. Käse lauch suppe mal anders petersen. Das Basilikum hatte leider schon das Zeitliche gesegnet. Und Salbeiblätter standen mit der kurzen Kochzeit nicht in Einklang – zumal ich die Kräuter ohnehin erst zum Schluss in die Käsesuppe gestreut habe. Alternativ könnte man natürlich auch Schmelzkäse mit Kräutern kaufen oder trockene Kräuter benutzen. Letztere müssten dann aber schon zusammen mit dem Lauch in den Topf, damit sie zumindest ein wenig weich werden. Also mein Ding sind ganz klar frische Kräuter.
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