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Die hochwertigsten deutschen Weine werden als Prädikatswein beziehungsweise "Qualitätswein mit Prädikat" bezeichnet. Es lassen sich sechs Qualitätsstufen unterscheiden: • Kabinett: Qualitätsweine mit dem Prädikat Kabinett müssen in Deutschland ein Mindestmostgewicht von 73 Grad Oechsle aufweisen. Im südlichsten Anbaugebiet Baden liegt das Mostgewicht bei mindestens 76 bis 85 Grad Oechsle. Wein mit prädikat in english. Kabinett-Weine sind fein, leicht und von geringem Alkoholgehalt. • Spätlese: Die reifen, eleganten Weine der Spätlese stammen von reifen Trauben, die später als die Beeren für die Kabinettweine geerntet werden. Das Mindestmostgewicht beträgt mindestens 85 Grad Oechsle, in Baden 86 bis 95 Grad Oechsle. Spätlesen werden gerne restsüß ausgebaut, können jedoch auch als trockene und halbtrockene Weine erhältlich sein. • Auslese: Für Qualitätsweine mit dem Prädikat Auslese werden nur vollreife Trauben verwendet. Die edlen Prädikatsweine benötigen üblicherweise ein Mindestmostgewicht von 95 Grad Oechsle, je nach Anbaugebiet kann es jedoch noch höher liegen.
Es sind grazile Weine die in ihrer Leichtigkeit fast etwas Unbekümmertes ausstrahlen. Spätlese Die Weintrauben für das Prädikat Spätlese müssen in einer späten Lese und in vollreifem Zustand geerntet worden sein. Der Start der Traubenlese darf frühestens sieben Tage nach der Hauptlese erfolgen und wird von einem kommunalen Ausschuss festgesetzt. Viele Jahrzehnte stand der Begriff Spätlese vor allem für Weine mit natürlicher Restsüße. Aber ein Wein mit dem Prädikat Spätlese kann auch trocken ausgebaut sein und überzeugt dann mit großer geschmacklicher Dichte und Struktur. Der Überlieferung nach wurde die erste offiziell notierte Spätlese 1775 auf Schloss Johannisberg im Rheingau gelesen. Wein mit prädikat restaurant. Auslese Für einen hochwertigen Wein mit dem Prädikat Auslese dürfen nur besonders vollreife, goldgelbe Weintrauben unter Aussonderung aller kranken und unreifen Beeren verwendet werden. Die Lese der Trauben muss ausschließlich per Hand erfolgen. Die edlen, würzigen Weine werden sowohl lieblich süß wie trocken ausgebaut und haben ein beachtliches Alterungs- und Reifepotenzial.
Beerenauslese Gemeint sind volle, fruchtige Weine, die aus überreifen, edelfaulen Beeren gewonnen werden. Dieser Wein ist eine Rarität, denn die edelfaulen Beeren können nicht bei jedem Weinjahrgang geerntet werden. Trockenbeerauslese Die rosinenähnlich eingeschrumpften edelfaulen Beeren stellen die Krone der Qualitätspyramide dar. Qualitätswein-mit-Prädikat --> Weinshop Wein-Wiessner Wein kaufen Rotwein Weisswein Weinhandel. Weine aus Trockenbeerenauslese enthalten oft eine beeindruckende Konzentration von Süße, Säure, Aromen und übrigem Extrakt. Der Wein kann über viele Jahrzehnte hinweg altern. Eiswein Er ist eine Spezialität aus Trauben, welche das Mindestmostgewicht der Beerenauslese erreicht haben und die in gefrorenem Zustand gelesen und gekeltert werden.
Das Weingesetz 1971 Das deutsche Weingesetz von 1971 teilt die Qualitätsstufen und Prädikate ausschließlich nach dem Zuckergehalt des Mostes, verbunden mit einer Regionalbezeichnung, in vier Güteklassen ein: Qualitätsstufen deutscher Weine In der Messeinheit Grad Oechsle ist festgelegt, ob der Most der Trauben später als Landwein, Qualitätswein oder als Prädikat Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese angeboten werden darf. Je höher das Mostgewicht, desto höher die Qualitätsstufe beim Wein. Prädikatswein Wein ohne Herkunftsangabe Die unterste Qualitätsstufe und Kategorie stellt der Wein ohne Herkunftsbezeichnung. Diese Weine wurden bis 2009 noch als Tafelwein deklariert. Müller-Thurgau | Oberbergener Baßgeige. Ihr Lesegut darf nur aus zugelassener Rebfläche und Rebsorten stammen. Das Mindestmostgewicht muss 44 Grad Oechsel aufweisen. In diese Kategorie fallen frische, leichte Schoppenweine die für den schnellen und einfachen Konsum gedacht sind. Landwein Deutscher Landwein ist eine gehobene Güteklasse des Tafelwein und zählt zu den Weinen mit einer geschützten geografischen Angabe.
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