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Es ist schade, aber man kann nicht einfach einen beliebigen Kuchen nehmen und daraus eine Motivtorte mit Fondant-Überzug machen. Wieso sind nicht alle Kuchen geeignet? Fondant, Blütenpaste und auch Modellierfondant bestehen fast komplett aus Zucker, d. h. sie lösen sich auf, wenn sie zu viel Flüssigkeit bzw. Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Fondant auf trockenkuchen tv. Sahne, Mascarpone, Joghurt und Ähnliches bestehen zum Großteil aus Wasser und sollten deswegen nicht mit den Zuckermassen direkt in Kontakt kommen, was also Sahnetorten und Ähnliches ausschließt, es sei denn, man schafft es, die Füllung wirklich nicht an die Außenseiten der Torte kommen zu lassen, wie z. B. mit dieser Methode, die allerdings nur was für Fortgeschrittene ist. Für Anfänger ist es deutlich einfacher, auf Sahne usw. zu verzichten. Die Herstellung einer so aufwendigen Torte braucht außerdem seine Zeit (eine Artikel zum Zeitmanagement für eine Motivtorte wird auch noch folgen). Leicht verderbliche Zutaten sollten also ebenfalls vermieden werden, da beim Dekorieren der Kuchen auch mal etwas länger nicht gekühlt werden kann.
Willkommen zum zweiten #FondantFriday auf meinem Blog:). Jeden Freitag wird es nun auf meinem Blog einen Artikel rund um das Arbeiten mit Fondant & Co. geben. Fondant Auf Kuchen Rezepte | Chefkoch. Es macht natürlich Sinn, diese Artikelreihe mit den Grundlagen, den Fondant-Basics, anzufangen. Den Auftakt hat letzte Woche der Artikel #FondantFriday - {Basics} Zuckermassen gemacht, der eine Übersicht über Fondant, Blütenpaste und Modellierfondant gibt und die mir am häufigsten dazu gestellten Fragen aufgreift. An diesem zweiten #FondantFriday soll sich nun alles darum drehen, welche Kuchen man für Motivtorten gut nehmen kann und welche ungeeignet sind und warum.
Der Kuchen war am 5. Tag noch wunderbar, die Muffins waren am 3. Tag noch prima zu essen (dann waren sie alle). Bei beiden Gebäcksorten sah der Fondantüberzug (ich hatte Gelatinefondant gemacht) noch prima aus und war nicht hart geworden. Gelagert hatte ich alles in verschlossenen Tortenbehältern. Kuchen mit Fondant, HILFE!? (backen). Bastelsonne Mitglied seit 07. 2004 471 Beiträge (ø0, 07/Tag) Hallo, @ eifelkrimi das mit der Akne ging mir auch durch den Kopf @ vamptier: bist du dir sicher, dass du einen Streuselkuchen mit Fondant überziehen willst?, wenn da unbedingt "Zucker" drüber muss, kannst du doch auch mit Puderzuckerguß ein paar "Sprenkel" drüber machen, außer natürlich es soll eine "Pickel-Motiv-Torte" werden. Rollfondant lässt sich übrigens direkt nach dem eindecken schneiden, da braucht es keine Aushärtezeit. Viele Grüße freches_binchen "Schokolade ist billiger als eine Therapie und einen Termin braucht man auch nicht. " ich glaube ich wurde falsch verstanden, der teig soll nur ein "streuselkuchenteig "sein, also die fläche unter dem fondant ist glatt und ich möchte den kuchen nicht gleich anschneiden, sondern freitags backen und samstag erst ü ein geschenk sein, und da wäre es schade, wenn er dann nicht zu schneiden gänge.
Karottenkuchen (eingeschränkt motivtortentauglich, wegen eingeschränkterer Haltbarkeit, Creme dazu ist nicht motivtortentauglich! ) Rainbow Cake (Creme dazu ist nicht motivtortentauglich) Eine Übersicht der Rezepte für motivtortentaugliche Kuchen (und motivtortentaugliche Cremes) findet ihr aber auch hier auf meinem Blog.