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Tipp: Wenn ihr eine Warmhaltefunktion habt, dann nutzt doch diese mal zum kochen. Wie wichtig ist die richtige Temperatur im Slow Cooker? Die richtige Temperatur ist vor allem hinsichtlich Lebensmittelhygiene wichtig. Hier solltet ihr schon mindestens 70 Grad im Slow Cooker erreichen. Alles andere lässt sich über die Garzeit steuern. Habt ihr also einen Heißblüter als Slow Cooker, dann reduziert einfach eure Garzeit oder wechselt auf die Stufe Warmhalten. Bevor ihr euch zu viele Sorgen über die richtige Temperatur eures Slow Cooker macht, messt lieber regelmäßig die Kerntemperatur eures Fleischstücks mit Hilfe eines Bratenthermometers. Ich hatte hierzu auch schon mal einen separaten Artikel zu dem Thema Wird dein Slow Cooker zu heiß? verfasst. Kann ich meinen Slow Cooker laufen lassen, wenn ich nicht zu hause bin? Persönlich lautet meine Antwort hierzu nein, da es immer noch ein elektrisches Gerät ist. Einen Wäschetrockner soll man auch nicht laufen lassen, wenn man nicht zu hause ist.
Durch die Zubereitung Ihrer Speisen in einem Slow Cooker bei niedriger Temperatur erhalten die Gerichte mehr Geschmack. Der auf der Pfanne verbleibende Deckel und die langsame Kochmethode geben den Aromen die Chance, miteinander zu verschmelzen. Eine Suppe aus dem Slow Cooker ist daher oft viel schmackhafter als eine Suppe, die Sie in zehn Minuten auf dem Herd zubereiten. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Die Möglichkeiten mit einem Slow Cooker sind endlos, die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Gute Kombination, oder? Tatsächlich müssen Sie nur alle notwendigen Zutaten in den Slow Cooker geben, den Slow Cooker einschalten und einige Stunden warten, bis das Gericht fertig ist. Ein paar Stunden? Ja, das braucht der Slow Cooker. Sind Sie aufgrund eines vollen Terminkalenders jeden Tag in Eile? Dann ist der Slow Cooker vielleicht nichts für Sie. Passt zu mir, passt nicht zu mir Nun, fassen wir zusammen, warum der MOA Slow Cooker zu Ihnen passt und warum nicht.
Lass dich deshalb nicht von vermeintlichen Schnäppchen blenden und greif lieber zu einem hochwertigen Markengerät. Die führenden Hersteller im Bereich Slow Cooker sind beispielsweise Crock Pot, Andrew James oder Russell Hobbs. Hier bekommt man ein solides Gerät, das mit Qualität überzeugen kann und langfristig gute Dienste in der Küche leistet – also genau das Gegenteil von billigem China-Schrott. Bares Geld sparen mit ein paar einfachen Tipps Wer smart ist, kauft natürlich im Internet. Da bekommt man die Super-Kochtöpfe nämlich um einiges günstiger und hat eine viel größere Auswahl an verschiedenen Herstellern, Modellen und Größen. Das Problem dabei: Keiner beratet einen so richtig. Deshalb solltest du dich vor einem Kauf unbedingt auf guten Vergleichs- und Testseiten wie Küchenfibel umsehen. Da findet man nämlich sehr schnell genau das Modell, das zu einem persönlich passt und kann so manches Schnäppchen abstauben, das man ansonsten wohl nie gefunden hätte. Pro-Tipp: Achte vor allen Dingen auf gute Kundenrezensionen.
Sollte es zu einem Brandschaden kommen, kann es passieren dass die Versicherung aufgrund grober Fahrlässigkeit nicht zahlt. Man muss aber sagen, dass die Realität anders aussieht. Sehr viele Slow Cooker Fans lassen ihren Slow Cooker laufen, wenn sie nicht zu hause sind. Wenn sie dann nach hause kommen, ist das Essen fertig. Viele Slow Cooker haben entweder keine integrierte Zeitschaltuhr oder wechseln nach Ende der Garzeit in die Warmhaltefunktion. Damit der Slow Cooker automatisch abschaltet, gibt es verschiedene Tricks. Allen gemein ist, dass ihr irgendwie den Slow Cooker vom Strom nehmen müsst. Am einfachsten und billigsten geht das mit einer Zeitschaltuhr. Eine professionellere Variante ist der Einsatz von sogenannten Smart Home Steckdosen. Diese lassen sich per App rund um die Uhr und von überall in der Welt steuern. Erhältlich sind sie z. B. von Smarthome, ZigBee, Gosund und zahlreichen weiteren Herstellern. Damit könnt ihr ebenfalls euren Slow Cooker komplett abschalten. Wie oben geschrieben, benötigst du eine Zeitschaltuhr um deinen Slow Cooker nach einer bestimmten Zeit abzuschalten.
Über Nacht kann dann alles schön langsam zu Ende garen. Das funktioniert aber erst wenn du ein bisschen Erfahrung mit deinem Slow Cooker hast. Theoretisch ist das möglich, aus Sicht der Lebensmittelhygiene solltest du das aber nicht machen. Wenn du normal kochst, dann lässt du ja dein Hackfleisch auch nicht stundenlang in der Küche rumstehen. Mit hoher Wahrscheinlichkeit ist dein Essen nach der angegebenen Zeit fertig. Verlass dich aber bitte nicht zu sehr auf die angegebene Zeit im Rezept. Wie beim normalen Kochen spricht nichts dagegen ab und an den Garzustand zu testen. Teste doch einfach eine Stunde vorher schon mal den Garzustand. Beim Fleisch bietet es sich an die Kerntemperatur mit Hilfe eines Bratenthermometers zu messen. Manche behaupten ja, dass der Slow Cooker bis zur Hälfte immer gefüllt sein muss. In verschiedenen Bedienungsanleitungen habe ich bis jetzt noch nicht diesen Satz gelesen. Wenn du ihn findest dann schreib mir bitte. Grundsätzlich gilt, dass der Slow Cooker so gut wie keine Flüssigkeit während des Kochens verliert.
Was steckt dahinter? Ich denke mal, der Wunsch, das ungewohnte und unpräzise Kochverfahren "Langsamkochen" durchschaubarer zu machen. Und vielleicht auch, Anhaltspunkte für Kochzeiten zu gewinnen und lose Angaben wie "sechs bis acht Stunden auf LOW" zu konkretisieren. Braucht man das? Ganz klares Nein. Denn ein Temperaturwert an sich sagt gar nichts aus, weil zig Variablen einen Einfluß darauf haben: An welcher Stelle im Topf wurde gemessen? Nah an den "Heizbändern", weiter weg davon? Wieviel Füllmenge ist wovon im im Topf? Handelt es sich um dünn- oder dickflüssige Gerichte? Wie war die Ausgangstemperatur der Speise? Welche Heizstufe war wie lange eingestellt? Welches Topfmodell besitzt man? Hat das einen "internen" Regler zum Abgleich von Temperaturen? Die "Punktmessungen" mit ganz verschiedenen Ausgangswerten vernachlässigen all diese Faktoren. Grundsätzlich ist es allerdings schon so, dass bei LOW idealerweise Temperaturen zwischen 75 und 80 Grad im Topf herrschen, bei High 85 bis 90.
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