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Welche besondere Eigenschaften braucht es sonst noch? Man muss wissen von was man spricht. In unserem Team stammen alle Lebensmittelkontrolleure aus dem Lebensmittelbereich. Wir haben zum Beispiel Bäckermeister, Käsereimeister, Metzgermeister oder ehemalige Gastwirte. Wie war Ihr beruflicher Werdegang? Lebensmittelinspektor ausbildung schweizer. Also kurz gesagt kam ich vom Tellerwäscher zum Lebensmittelinspektor. Ich bin in einem Restaurant aufgewachsen, denn meine Eltern haben immer ein Restaurant geführt. Dort habe ich als Jugendlicher mein Taschengeld mit Abwaschen aufgebessert. Ich selbst habe eine klassische gastgewerbliche Ausbildung gemacht und in Aarau Koch gelernt. In Grindelwald habe ich Service gelernt, was eine wunderbare Zeit war mit viel Skifahren in der Freizeit. Teilweise habe ich danach zu Hause im Restaurant gearbeitet und dann die Hotelfachschule besucht sowie an verschiedenen Orten gearbeitet. Mit meiner damaligen Partnerin und heutigen Ehefrau habe ich danach im Restaurant meiner Eltern gewirkt. Ich in der Küche und sie im Service und der Administration.
Die Ausbildung und die Prüfungen finden ausschliesslich in den Kantonen statt. Nur das Theoriemodul über die Grundlagen des Lebensmittelrechts wird vom BLV vermittelt. Das eidgenössische Fähigkeitszeugnis wird für die folgenden Aufgaben verliehen: Probenahme; Kontrolle von Betrieben, die: Materialien, die mit dem Lebensmittel in Kontakt kommen, herstellen oder vertreiben, Kosmetika herstellen oder vertreiben, Spielzeuge herstellen oder vertreiben, tätowieren, piercen oder Permanent-Make-up anbringen; Kontrolle von Dusch- und Badewasser. Preise und Administration Jeder Kurstag kostet im Rahmen der DAL-Ausbildung CHF 500. Lebensmittelinspektor ausbildung schweiz aktuell. –, während für die DLAL-Ausbildung CHF 400. – pro Tag berechnet werden. Die Anmeldung für die einzelnen Module erfolgt per Anmeldeformular. Die Rechnungsstellung erfolgt separat per Post. Prüfungskomission Für die Ausbildungen und Prüfungen DAL, DLAL und amtliche Fachassistentin / amtlicher Fachassistent ist eine einzige Prüfungskommission zuständig. Sie setzt sich aus Mitgliedern der amtlichen kantonalen Kontrollorgane zusammen.
Ausbildung 1–2 Jahre berufsbegleitende Weiterbildung in Form von Blockkursen, unter Leitung eines/einer Kantonschemikers/-chemikerin. Sonnenseite In diesem Beruf ist man viel unterwegs und dies stets mit dem guten Gefühl, Krankheiten und Lebensmittelvergiftungen zu verhindern. Lebensmitteltechnologie. Beanstandungen werden zwar nicht gerne entgegengenommen, doch hinterher weiss man, man hat was Gutes getan. Schattenseite Wenn dank der Arbeit der Lebensmittelinspektoren und -inspektorinnen ein Mangel an Hygiene aufgedeckt wird, kann so ein Prozess auch unschön ablaufen. Dies vor allem, wenn die Betreiber eines Lebensmittel- oder Gastronomiebetriebes uneinsichtig und nicht kooperativ sind. Berufsalltag Das Qualitätsmanagement nimmt in diesem Beruf einen immer wichtigeren Platz ein. Daher kümmern sich die Lebensmittelinspektoren und -inspektorinnen auch um die Verbesserung der Herstellungshygiene in Produktionsprozessen oder unterstützen beim Umbau von Anlagen zur Lebensmittelproduktion.
Zu den regelmässig von Lebensmittelinspektoren überprüften Lebensmittelbetrieben zählen zum Beispiel Metzgereien, Molkereien, Lebensmittelfabriken, Getränkehersteller, Bäckereien-Konditoreien-Confiserien, Restaurants, Hotels und Kantinen. Ausserdem untersuchen sie Verkaufslokale, Grossverteiler, Handels- und Lagerbetriebe, Apotheken, Kioske und Marktstände. In all diesen Betrieben führen Lebensmittelinspektorinnen regelmässig Stichprobenkontrollen durch. Lebensmittelinspektor ausbildung schweiz. Manchmal greifen sie auch aufgrund von Hinweisen von Konsumentinnen ein. In der Regel führen sie die Kontrollen unangemeldet durch. Bei ihren Kontrollen prüfen sie die Produkte mit den Augen und mit dem Geruchs- und Geschmackssinn. Teilweise führen sie vor Ort einfache Tests durch. Lebensmittelinspektoren überprüfen das Aussehen, die Frische und Temperatur der Lebensmittel, aber auch Artikelbezeichnungen, Preis- sowie Mengenangaben auf Verkaufspackungen und Ausschreibungen. Des Weiteren begutachten sie die Sauberkeit und Funktionsfähigkeit von Fabrikations-, Verkaufs- und Lagerräumen sowie von Einrichtungen, Maschinen, Geräten und Handwaschgelegenheiten.
Ja, richtig. Wir zeigen dann, wo das Problem liegt und verlangen zum Beispiel bei einer mangelhaften Deklaration, dass eine neue Karte erstellt wird. Was ist, wenn jemand kein fliessendes Wasser hat? Es gibt ein Merkblatt für Einrichtungen an Veranstaltungen und es wird auch nichts Unmögliches verlangt. Eine Gelegenheit zum Händewaschen muss in jedem Fall vorhanden sein, oft kann diese aber ganz einfach sein; es genügt ein Kanister mit einem Hahn und einem Becken darunter, inklusive ein Seifenspender und Papierrolle. Bei längeren Veranstaltungen wie dem Stadtfest Baden ist das der absolute Minimalstandard und reicht nur für einen kleinen Stand; die fast schon festen Bauten müssen fliessendes, warmes Wasser haben. Gilt dies nur wenn Lebensmittel verkauft werden? Lebensmittelinspektor/in - berufsberatung.ch. Die Bestimmungen greifen, sobald jemand Lebensmittel abgibt; egal ob kostenlos oder gegen Entgelt. Wenn jemand privat Bier braut und dieses zu Hause mit ein paar Freunden trinkt, spielen die Vorschriften noch keine Rolle. Der Eigengebrauch ist im Geltungsbereich ausgeschlossen.
Herr Rodel, was arbeiten Sie? Während wir dieses Gespräch führen, bin ich noch als Lebensmittelkontrolleur tätig, ab 1. Januar 2016 bin ich Lebensmittelinspektor. Als Kontrolleur mache ich Kontrollen in Lebensmittelbetrieben wie Restaurants, Bäckereien oder Lebensmittelläden wie Migros, Coop, Denner. Sobald es in einem Betrieb um Lebensmittel geht, egal ob Transport, Verarbeitung oder Verkauf, sind wir zuständig. Die Lebensmittelkontrolle | Staat Freiburg. Was fällt alles unter den Begriff Lebensmittel? Lebensmittel sind per gesetzlicher Definition Nahrungs- und Genussmittel. Zu den Genussmitteln gehören alkoholische Getränke, Tabak und andere Raucherwaren. Auch Gebrauchsgegenstände wie Kosmetika, Kleidungsstücke oder Spielzeuge unterstehen dem Bundesgesetz über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände. Kontrollieren Sie auch Drogerien? Ja, Drogerien verkaufen auch Lebensmittel. Hierfür haben wir aber Spezialisten, da es dort vor allem um Nahrungsergänzungsmittel geht. Dieser Bereich ist komplex, und es macht daher keinen Sinn, wenn sich alle Inspektoren und Kontrolleure das Wissen aneignen würden.
Werden auch Kioske und Märkte kontrolliert? Ja, auf jeden Fall. Wir kontrollieren auch grosse Einzelanlässe wie das eidgenössische Schwingfest in Aarau, das Schützenfest in Aarau oder das Stadtfest in Baden. Einfach alle dauernden oder vorübergehenden Anbieter von Lebensmitteln. Bei grossen Anlässen wie dem Stadtfest in Baden sind wir bereits vor Festbeginn tätig und stellen den Stand- und Beizenbetreibern Informationen zur Verfügung, damit sie bereits beim Aufbau wissen, auf was sie achten und welche Regeln sie einhalten müssen. Dann sind Sie bei solchen Veranstaltungen also auch bei der Planung involviert? Ja, wir werden oft angefragt, ob wir im Vorfeld einen kurzen Vortrag halten und die wichtigsten Anforderungen aufzeigen können – auch im Bereich Jugendschutz zur Alkoholprävention. Bei sehr grossen Veranstaltungen wie dem Stadtfest in Baden, das 10 Tage dauert und zahlreiche aufwändige Bauten hat, gehen wir bereits während der Aufbauphase durch das Gelände und prüfen die «Beizli», damit wir schon in diesem Zeitpunkt Verbesserungsvorschläge geben können.
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