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Toskanischer Filettopf - YouTube
Toskanischer Filettopf á la Jörg Pilawa Juli 26, 2008 Posted by sandrachen in Aus dem Backofen, Lieblingsrezepte, Partyrezepte (ab 10 Personen), Schwein. Tags: Alfredissimo, Filettopf, Jörg Pilawa 1 comment so far. er mal bei Alfredissimo gekocht (Zutaten für 2-3 Personen) Zutaten: 500 g Schweinefilet (geht auch mit Huhn, Pute oder Kalb) 1 Packung Bacon (dünner Speck in Scheiben) 2 – 3 Becher Sahne Tomatenmark 300 g Tomaten, frisch oder abgepackt Tomatenketchup 2-3 Knoblauchzehen Paprikapulver Cayenne Chilipulver Salz und Pfeffer Rosmarin, Basilikum, Thymian Butter Semmelbrösel Zubereitung: Das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Knoblauch pellen und den Backofen auf 180°C – 200°C vorheizen. Das Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer Bacon-, bzw. Speckscheibe umwickeln und nun dicht an dicht in die eingefettete Form legen. Schlagsahne im Topf erhitzen, Tomaten, ein bisschen Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren und mit dem Schneebesen verrühren.
Zutaten fr 4 Personen: 500 g Schweinefilet 125 g Bacon oder dnn geschnittenen Speck 500-600 ml Schlagsahne 1 kleine Dose Tomatenmark 300 g frische Tomaten oder 1 Dose Pizzatomaten 1-2 EL Tomatenketchup 2-3 Knoblauchzehen Paprikapulver Cayenne Chilipulver Salz und Pfeffer 2 EL gehackte Kruter (Rosmarin, Basilikum, Thymian) Butter Semmelbrsel Zubereitung: Das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180–200C vorheizen. Den Knoblauch schlen und hacken. Die Tomaten ggf. halbieren und in Wrfel schneiden. Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stck mit einer Bacon- bzw. Toskanischer filettopf alfredissimo. Speckscheibe umwickeln und dann dicht an dicht in die eingefettete Form setzen. Schlagsahne im Topf erhitzen. Tomaten, ein bisschen Ketchup und etwas Tomatenmark einrhren. Mit Knoblauch und Krutern sowie den Gewrzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen lassen. Sollte die Sauce zu hell sein, noch etwas Tomatenmark dazugeben. Hei ber das Fleisch geben, Butterflckchen und ein eine Handvoll Semmelbrsel darauf verteilen und bei 200 C circa 40 Minuten im Ofen backen.
Zubereitung der Soße im Thermomix: die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, auf Turbostufe zerkleinern, alle weiteren Zutaten (bis auf Butter und Semmelbrösel) in den Mixtopf geben, 10 Min/ 100°/ Stufe 2 erhitzen, die Soße mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. Zubereitung der Soße ohne Thermomix: Knoblauch fein hacken, Sahne und die restlichen Zutaten (bis auf Butter und Semmelbrösel) in einen Kochtopf geben, alles verrühren und unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen, die Soße mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. In der Zwischenzeit das Schweinefilet in Medaillons von etwa 2 cm Stärke schneiden und jedes Medaillon mit einer halben oder ganzen Scheibe Bacon umwickeln, die Stücke dicht an dicht in eine Auflaufform setzen. Ma-Lus Rezeptekiste - Toskanischer Filettopf. Die Soße heiß über das Fleisch gießen, mit den Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 50 Minuten backen. Dazu passen sehr gut Bandnudeln oder Gnocchi, aber auch andere Beilagen wie Spätzle, Reis oder Kartoffelgratin und auf jeden Fall ein frischer Blattsalat!
für Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft, bei Ober- und Unterhitze 200 Grad einstellen). Das Filet in 3 Finger breite Stücke schneiden und jeweils mit 1-2 Scheiben Bacon umwickeln; diese dicht an dicht in eine hohe Auflaufform stellen. Die restlichen Zutaten außer den Semmelbröseln und der Butter in einen Topf geben und aufkochen; diese Sauce über das Fleisch geben, mit Semmelbröseln bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Den Filettopf 40 Minuten im Backofen garen. Mit Weißbrot oder Tagliatelle servieren. Tipp: Werden die Medaillons zuvor an den Enden kurz angebraten, reduziert sich die Backzeit um die Hälfte. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.