Kleine Sektflaschen Hochzeit
40min weiterlesen… Zanderfilet in Folie mit Tomatenspinat Zander im Salzmantel Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zander mit Apfel-Paprika-Grillgemüse und Knoblauch-Koriandermarinade Schreibe einen Kommentar Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Kommentar Name E-Mail Website Meinen Namen, meine E-Mail-Adresse und meine Website in diesem Browser speichern, bis ich wieder kommentiere. Zander im Salzmantel » Rezept. Ja, füge mich zu der Mailingliste hinzu! Schaltfläche "Zurück zum Anfang"
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Menge: 4 Personen Zutaten: 750 g Mehl 1 Zander, (1, 3-1, 5 kg, kuechenfertig) 750 g Meersalz, grobes 3 l Wasser, Schale einer Zitrone, 1 El. geschroteter schwarzer Pfeffer, 125 g Creme fraîche, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Muehle, 3 Petersilienwurzeln, 2 Schalotten, 20 g Butter, 3 Bd. glatte Petersilie, trockener Weißwein, 1 l Fischfond, (aus dem Glas) 1) Backofen auf 220°C vorheizen. Gas: Stufe 4-5. 2) Fisch unter fliessend kaltem Wasser ausspuelen, trockentupfen. 3) Mehl, Salz, Wasser, Zitronenschale und Pfeffer zu einem Teig verkneten. 5 cm dick ausrollen, den Fisch darauflegen, mit dem Salzteig gut verschliessen und mit Teigresten dekorieren. 30 Minuten auf mittlerer Schiene garen. 4) Petersilienwurzeln schälen, Schalotten abziehen, alles kleinschneiden. 5) Butter erhitzen, Gemuese darin anduensten, mit Wein ablöschen und acht Minuten köcheln. 6) Petersilie waschen, trockenschwenken. Fennymore oder Wie man Dackel im Salzmantel macht - Kirsten Reinhardt und Sebastian Mauksch Tickets. mit den Stielen grob hacken, hinzufuegen, mit Fond auffuellen, fuenf Minuten köcheln, Anschliessend im Mixer sehr fein puerieren.