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> Feines Züricher Geschnetzeltes mit Kartoffelrösti und Champignons - YouTube
Rezepte fόr Züricher Geschnetzeltes Loggen Sie sich ein, um rezepte999 um Ihre Lieblingsrezepte speichern Falls Sie sich noch nicht angemeldet haben, melden Sie sich jetzt an! Gefunden 34 rezepte zutaten_2sp"> Zutaten für Personen Bild einstellen Geschnetzeltes 500 g Kalbsfilet 2 Stück Estragonzweig 1 Stück Zwiebel rot 100 g Champignons 2 Stück[... ] Quelle: zutaten_2sp"> Zutaten für Personen Bild einstellen 300 g Kalbsgeschnetzeltes 200 g Cocktailtomaten 1 Stück Zwiebel 200 g Champignons 750 ml Sahne 1 Bund[... ] Quelle: Züricher Geschnetzeltes mit Rösti Zutaten 400 g Kartoffeln fest kochend 2 Schalotten 300 g Kalbsschnitzel 100 g Champignon 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer a. d. [... ] Quelle: zutaten_2sp"> Zutaten für Personen Bild einstellen 800 gr. Kalbsnuss (vom Metzger, fein geschnetzelt) 1 EL Butterschmalz 2 Stk. Schalotten 1 EL[... ] Quelle: zutaten_2sp"> Zutaten für Personen Rezept mit Bild: Züricher Geschnetzeltes mit Rösti Bild einstellen 500 gr. Kartoffeln ungeschält, am Vortag gegart 2[... ] Quelle: zutaten_1sp"> Zutaten für Personen Bild einstellen 600 Gramm Kalbsfleisch Kalbsnuß 250 Gramm Champignons 50 Gramm Zwiebeln 50 Gramm Butter 125 ml Wein weiß[... ] Quelle: zutaten_1sp"> Zutaten für Personen Bild einstellen 50 g Butter 1 Stk.
Das Schweinefilet waschen, trocknen und von Sehnen befreien. Das Fleisch in grobe Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schweinewürfel darin von allen Seiten anbraten. Das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne etwas Butter erhitzen und darin die Zwiebel mit den Champignon-Scheiben anbraten. Das Paprikapulver und das Tomatenmark einrühren und das angebratene Fleisch wieder zugeben. Nun mit der Brühe ablöschen und auf niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel rund 5 Minuten köcheln lassen. Den Deckel wieder entfernen und die Sahne einrühren. Wieder kurz etwas aufkochen lassen. Sollte die Sauce noch zu flüssig sein, einfach das Mehl mit der Butter verkneten und die entstandene Mehlbutter in das Züricher Geschnetzelte einrühren. Die Spätzle zum Abschluss noch in einem Topf mit etwas Butter schwenken. Das Züricher Geschnetzeltes vom Schwein mit Spätzle auf einem warmen Teller servieren und eventuell noch mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.