Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten für die Kartoffeltaler aus Kartoffelpüree, hier mit Paprika-Karotten-Gemüse Foto: Christian Kerber Zutaten: übrig gebliebenes Kartoffelpüree Ei(er) Salz, Pfeffer, Muskat Schafjoghurt 1 – 2 EL je nach Menge des Pürees 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 Stängel Petersilie, fein gehackt Dinkelmehl etwas Backpulver Dinkelbrösel, falls zu flüssig Butterschmalz zum Herausbacken Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermengen. Es sollte eine dicke sämige Konsistenz haben. Ich habe Dessertringe ausgebuttert und diese in die ausgebutterte Pfanne gelegt. Kartoffeltaler • Fleur Wend. Die Masse dort einfüllen und bei mittlerer Hitze zugedeckt langsam braten. Wenn sie unten schön braun sind, aus dem Ring lösen und auf der anderen Seite ebenfalls zugedeckt schön braun backen. wenn sie schön braun sind, umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls schön braun backen. Sollten Kartoffeltaler übrig bleiben, so kann man sie hervorragend im Backofen mit Käse überbacken nochmals servieren.
Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln, Milch und Lorbeer einen Topf geben, 1 TL Salz zufügen und ca. 25 Min. zugedeckt garen. 2. Anschliessend das Lorbeerblatt herausfischen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. 3. Feta in ganz kleine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Eier, zusammen mit den Tomaten und dem Feta unter das Kartoffelpüree rühren, dann soviel Mehl unterrühren, bis eine leicht gebundene Masse entsteht, Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl ausstreichen. Aus dem Teig Plätzchen formen, diese portionsweise in die Pfanne setzen und je Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten. Fertig Kartoffelplätzchen im Backofen (70°C) warm halten. 5. Die Plätzchen zusammen mit Salat servieren.
Mit den Händen Kugeln formen und diese leicht platt drücken, dass Taler entstehen. In der Heissluftfriteuse ausbacken. Bei der DeLonghi auf Stufe 4 für ca. 25 Minuten. Nach 10 Minuten die Taler kehren © 2022 Copyright by