Kleine Sektflaschen Hochzeit
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 150 g weiche Butter 90 Zucker 1 Prise Salz 3 Eier (Größe M) 250 Mehl TL und 1 Messerspitze Zimt gestrichene(r) TL Backpulver 200 ml Milch 1/2 720 ml-Glas Pflaumen Päckchen Vanillin-Zucker Sahnefestiger 300 Schlagsahne Pflaumenmus Zimtstangen zum Verzieren Fett für das Waffeleisen Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Butter, 40 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, 1 Teelöffel Zimt und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten. 2. Nacheinander aus dem Teig 6 Waffeln backen. Pin auf Backen. Pflaumen abtropfen lassen. 50 g Zucker und 1 Messerspitze Zimt mischen. Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Festigermischung dabei einrieseln lassen. 3. Pflaumenmus und 2/3 der Pflaumen auf den Waffeln verteilen. Sahne daraufgeben und verstreichen. Waffeln aufrollen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Mit restlichen Pflaumen anrichten. Mit Zimtstangen verzieren.
1. Wasser kochen und darin den Kandis vollständig auflösen. In einem anderen Topf Butter schmelzen und beides abkühlen lassen 2. Butter sahnig rühren und nach und nach Eier, Vanillezucker und Kardamom zugeben. Dann abwechselnd Mehl und Zuckerwasser unterrühren. Den Teig über Nacht stehen lassen. 3. An nächsten Tag den Teig noch einmal gut durchrühren, das Waffeleisen vorheizen und jeweils den Teig portionsweise goldbraun backen. (jeweils ca. Ostfriesische neujahrswaffeln rezeption. 1 Minute) Die Waffel sollten hauchdünn sein. Die gebackenen Waffel gleich zu kleinen Hörnchen aufrollen und auskühlen lassen. Der Teig sollte zum Backen eine sirupähnliche Konsestenz haben. Ist der zu fest geworden, kann er mit abgekochtem Wasser verdünnt werden. 4. Schlagsahne fest schlagen und etwas Rum (nach eigenem Belieben) zufügen. Abgetropfte Kirschen untermischen. Die Sahne in die Hörnchen füllen und die Waffel, am besten zum "Ostfreesen-Tee", genießen.
gemahlener Zimt 1 Eßl. gemahlener Anis 1/2 - 2 TL Cardamom - je nach Geschmack Für die Zubereitung der ostfriesischen Neujahrskuchen, auch Eisenkuchen genannt bzw. Neejahrs Koken oder auch Rullekes oder Krüllkuchen, braucht man ein spezielles Waffeleisen. Anders als die weichen Eierwaffeln werden diese Waffeln hauchdünn und knusprig gebacken. • Zunächst werden die Kluntjes/wird der Zucker in heißem Wasser auf-gelöst; anschließend abkühlen lassen. • Die Butter erwärmen und schmelzen. Ostfriesische neujahrswaffeln rezept. • Nach dem Abkühlen rührt man sie "sahnig" und gibt nach und nach Ei, Gewürze, Zuckerlösung und Mehl dazu. • Den Teig sollte man zusätzlich über Nacht stehen lassen. Wichtig: Wenn er am nächsten Tag zu dick ist, sollte man noch einmal ein wenig Wasser dazutun. • Dann den Teig im Waffeleisen nach Belieben bräunen. Man kann die Waffeln als flache Scheiben backen, dann lassen sie sich besser stapeln. Oder man rollt sie noch heiß mit Hilfe eines Holzstückchens (bzw. eines Waffelrollers) zu einem Hörnchen und kann sie dann mit Sahne oder auch mit Früchten füllen.
Kluntje in 1 Liter kochendem Wasser auflösen und den Sirup abkühlen lassen. Die zerlassene Butter schaumig rühren und abkühlen lassen. Nun den abgekühlten Sirup mit Mehl, Butter und Eiern verrühren. Vanillezucker, Kardamom und Anis unterrühren. Rullerkes - Neujahrskuchen | Tolles Rezept zum Selbermachen. Den Teig über Nacht kühl, jedoch nicht im Kühlschrank, ruhen lassen und am nächsten Tag bei Zimmertemperatur verarbeiten. Zum Backen benötigt man ein Waffeleisen, welches wirklich und ausschließlich für Neujahrskuchen hergestellt wurde. Wenn der Teig zu hart ist, noch ein wenig Wasser unterrühren, sodass er auf dem Waffeleisen gut verläuft. Knappkouk (der plattdeutsche Begriff für Neujahrskuchen) muss sehr dünn sein und kann nach dem Erreichen des gewünschten Bräunungsgrades nach Wunsch geformt werden, er wird dann sehr schnell fest und knusprig. Aufbewahrt wird er in einem möglichst dichten Metallbehälter.
Zu Weihnachten 2011 bekam ich ein Päckchen von Ulrich und Sabine Külshammer und beide hatten mir eine Menge selbstgebackener Plätz-chen eingepackt. An einer der verschiedenen Tüten klebte ein Zettel, der den Inhalt verriet: "Ostfriesischer Neujahrskuchen". Ich kannte diese wie Waffelröllchen aussehenden Kuchen von früher. Bei der Mutter meiner damaligen Freundin - sie kam aus Ostfriesland - standen sie Ende der 70er Jahre im Winter immer in einem Schälchen, das ständig aus riesigen Blechkisten nachgefüllt werden mußte, auf dem Tisch und sonntags gab es sie mit Schlagsahne gefüllt zum Tee. Da schon beim Anblick der Kekse sofort alle meine Suchtmechanismen wieder abgerufen wurden, beschloß ich, hier für alle Liebhaber solcher Leckereien das Rezept vorzustellen. Herzlichen Dank an Sabine, die mir auch das Waffel-eisenbild und weitergehende Informationen zuschickte und das Rezept noch einmal überarbeitet hat. Ostfriesische neujahrswaffeln rezepte. Zutaten (Empfehlungen): 500 g Mehl 250 g Kluntje (ist aber auch nur Zucker! ) 1 Ei 250 g Butter oder Magarine 1/2 L Wasser 8 g Vanillezucker 1 Eßl.