Kleine Sektflaschen Hochzeit
Die Teller herrichten, die Beilagen (Suppennudeln oder so) und das würfelig geschnitten Fleisch hineingeben und mit der heißen Suppe übergießen. Soll das Fleisch erst später kalt, und vielleicht mit Meerrettich gegessen werden, abschrecken und auskühlen lassen. Man verhindert damit ein Austrocknen.
Ich habe das Meisel für 3 1/2 Stunden köcheln lassen und das Fleisch war dann so wunderbar weich, dass es schon fast auseinander gefallen ist, wenn man es einmal nur böse angeschaut hat.... ;-) Zu guter Letzt die Suppe abgiessen, das Fleisch, die Karotten und die Rüben in Scheiben schneiden und alles in der Suppe mit etwas frischem Schnittlauch garniert in einer Stielkasserole servieren. Da nach den 3 1/2 Stunden nur mehr ca. 1/3 der Suppe vorhanden ist, könnte man die Suppe auch noch mit 1/2 Liter Wasser und einem Rindssuppenwürfel strecken. Als Beilagen haben wir einen, ich gebe es zu (! ) nicht selbst gemachten Apfelkren, eine sehr wohl selbst gemachte Schnittlauchsoße (3/4 Creme fraiche, 1/4 Joghurt, Schnittlauch & Salz), sowie Stangensellerie mit Ziegenkäse überbacken gegessen. Gekochtes Meisel » herzhafte Gerichte & Speisen. Das Rezept zum Stangensellerie findet Ihr hier. Wie schon erwähnt, bitte, bitte, bitte traut euch mal an einem verregneten oder verschneiten Wochenende über dieses wunderbare Essen. Ihr werdet dafür reichlich belohnt werden... ;-) In diesem Sinne viel Spaß beim Ausprobieren und vorallem beim Staunen und Geniessen.
Hallo zusammen, kurz vor der Geburt von Munkepunk, dem Zwerg waren meine Frau und ich bei einer Institution der Wiener Küche essen. Und zwar beim Plachutta in Hietzing... Und was haben wir gegessen? Natürlich einen Tafelspitz! Und der war echt hervorragend, bombastisch und einfach nur supergut, aber auch recht teuer. Nach dem Essen habe ich dann den Beschluss gefasst, dass das was der Plachutta kann, der Bene wohl auch können wird. Allerdings habe ich für den ersten Versuch nicht gleich einen sauteuren Tafelspitz, sondern ein etwas günstigeres mageres Meisel gekauft. Und wie ist es nun geworden, wollt Ihr nun sicherlich wissen...? Echt hervorragend, bombastisch und einfach nur super gut, aber eben nicht halb so teuer wie beim Plachutta... Vitello Tonnato vom ALMO Schultermeisel – Rezepte & More by ALMO-Shop. ;-) Ich kann wirklich nur jedem empfehlen, das mal selber auszuprobieren. Es geht eigentlich total einfach, ist ein leichtes und gesundes Essen und macht echt was her.... Apropos empfehlen. Wirklich zu empfehlen ist auch das Kochbuch " Die gute Küche - Das österreichische Jahrhundertkochbuch " von Plachutta & Wagner.
Bei Bedarf etwas Zucker zum Apfelkren geben. Das Rindfleisch mit den in der Zwischenzeit gerösteten Erdäpfel und dem Apfelkren anrichten. Mit Schnittlauch garnieren! Besonders leicht schneiden lässt sich das gekochte Rindfleisch, wenn man es bereits einen Tag vorher kocht und in der Suppe abkühlen lässt, so dass es nicht austrocknet. Am darauffolgenden Tag das Rindfleisch mit einer Schneidemaschine oder dem Messer in Scheiben schneiden und in etwas Rindsuppe erwärmen. Rindfleisch meisel rezeptfrei. Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram! Gutes Gelingen beim Rezept Gekochtes Rindfleisch mit Apfelkren & geröstete Erdäpfel wünscht dir das steirische Spezialitäten Team! Garprobe: Wie lange Rindfleisch kochen, das es zart ist? Für die Garprobe das Rindfleisch mit einer Fleischgabel anstechen und versuchen, es senkrecht aus der Suppe zu heben. Löst sich das Rindfleisch dabei von der Gabel, dann ist es ausreichend gegart. Welches Stück vom Rind eignet sich zum Kochen?