Kleine Sektflaschen Hochzeit
Die Birne waschen und halbieren, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel quer in 1 ⁄ 2 cm breite Scheiben schneiden. Für das Dressing das Olivenöl mit dem Mandarinensaft, der Mandarinenschale und dem Limettensaft verrühren und mit je 1 Prise Salz und Zucker würzen. Das Dressing mit den vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen. Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Ofengitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech schieben. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen und die Hautseite bis an die Ränder rautenförmig einritzen. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur sanft erhitzen, das Öl darin verteilen und die Entenbrüste darin mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Wenden und die Fleischseite kurz anbraten. Staudensellerie salat mit mandarinen - NewtonErna. Auf das Ofengitter legen und im vorgeheizten Backofen 40 bis 50 Minuten rosa durch ziehen lassen. Mit der Glasur einpinseln, mit Chilisalz und Pfeffer würzen. Die Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser glattrühren. Ahornsirup, Sake und Sojasauce aufkochen, die angerührte Speisestärke hineinrühren, kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen.
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