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Der "Epokale" von dort tendiert farblich schon ins Goldgelbe, ist wesentlich cremiger und erinnert, obwohl es sich um die gleiche Füllung handelt, mehr an Waldhonig und reife Banane. Ob der Stollenwein, wenn er aus dem Berg geholt wird, die gleiche Entwicklung nimmt, kann niemand vorhersagen. Aber der Unterschied jetzt ist frappierend. Weingut Kellerei Cantina Tramin Ob neben der Temperatur, der Luftfeuchtigkeit und der Dunkelheit noch andere Faktoren eine Rolle bei der Lagerung spielen, wissen auch Stürz und seine Mitarbeiter nicht. Der Luftdruck, eventuell auch die radioaktive Strahlung des Gesteins könnten theoretisch den Reifeprozess beeinflussen. Beweise dafür gibt es nicht. Epokale tramin kaufen vinyl und cd. Klar ist nur, dass der "Epokale" eine Finesse wie kein zweiter Gewürztraminer der Welt besitzt. Zu Graukäs-Ravioli ein Genuß Der 2009er "Epokale" gehört mit 107 Gramm Restzucker in die Kategorie der Beerenauslesen, die eigentlich nur zu gereiftem, würzigen Käse getrunken werden können.
Die Trauben können bei 13° Potential gemessen werden, ohne diese phenolische Reife erreicht zu haben. In diesem Stadium vinifiziert, ergeben sie harte, adstringierende Weine ohne Charme.
Entdecken sie die rebsorte: Gewurztraminer Gewürztraminer rosé ist eine Rebsorte, die ursprünglich aus Frankreich stammt. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Sorte zeichnet sich durch kleine Trauben und kleine Beeren aus. Nach sieben Jahren ans Licht geholt - Wine&Partners. Gewürztraminer rosé ist in vielen Weinbaugebieten zu finden: Elsass, Loiretal, Languedoc & Roussillon, Jura, Champagne, Lothringen, Provence & Korsika, Rhonetal, Savoie & Bugey, Beaujolais, Südwesten. Letzte Jahrgänge dieses Weins Epokale - 2013 In den Top 5 Weinen in Südtirol - Alto Adige Durchschnittliche Bewertung: 4. 7 Epokale - 2012 Epokale - 2011 Epokale - 2010 Epokale - 2009 Die besten Jahrgänge von Epokale von Weingut Tramin sind 2013, 2012, 2011, 2010 und 2009. Das wort des weins: Phenolische Reife Man unterscheidet zwischen dem Reifegrad der Zucker und Säuren und dem Reifegrad der Gerbstoffe und anderer Verbindungen wie Anthocyane und Tannine, die für Struktur und Farbe sorgen.
Epokale wurde als erster italienischer Weißwein von Robert Parkers Wine Advocate mit 100 Punkten ausgezeichnet. Dieser Wein widerspricht der klassischen Vorstellung eines Südtiroler Gewürztraminers, definiert Grenzen neu und zeigt eindrucksvoll, wozu diese großartige Sorte fähig ist. - Gerardo 'Eine der besten Ausdrucksformen einer italienischen Gewürztraminer-Spätlese, die ich je verkostet habe. Epokale tramin kaufen viagra. Der Epokale Südtirol 2009 ist ein genialer und inspirierender Wein, der als erster italienische Wein außerhalb der Toskana und des Piemonts von Wine Advacate mit 100 Parker Punkten ausgezeichnet wurde. ' - Monica Larner
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Die hochfeine Restsüße harmoniert mit der milden Säure und einem Abgang, der nahezu unendlich lang ist. Mit diesem Duft- und Geschmacksprofil werden engagierte Sommeliers in der Gastronomie ihre Freude haben. Epokale ist der ideale Widerpart zu scharf gewürzten Gerichten oder zu Gerichten, die reichlich Gewürze enthalten, wie Wildfleisch mit Birne und alpinen Kräutern. Perfekt zu rotgeschmiertem Käse wie Appenzeller, Taleggio, Munster, Tilsitter. Nicht zuletzt bewährt er sich auch als Begleiter zu den typischen, nicht übertrieben süßen alpinen Desserts, wie Apfelstrudel mit Zimt, Marillen- oder Zwetschgenkuchen, Kaiserschmarrn oder Milchmuß. Epokale tramin kaufen. Trotz seiner langen Lagerung steht der Wein noch am Anfang seiner Entwicklung. Er hat das Potenzial für Jahrzehnte der weiteren Reifung und wird dabei immer neue Facetten der Rebsorte Gewürztraminer zeigen. "Mit dem Gewürztraminer Epokale wollen wir zeigen, was alles in unserer Lieblingssorte steckt", freut sich Wolfgang Klotz, Vertriebschef der Kellerei Tramin nach der Degustation, auf die er sieben Jahre warten musste, "wir wissen, dass gereifte, anspruchsvolle Weine aus autochthonen Rebsorten eher selten zu finden sind – was das große Echo auf Epokale bestätigt. "
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